1 kg taze incir
1 kg toz şeker
3-4 adet karanfil (isteğe bağlı)
1 litre su
yarım limon
Hazırlanışı;
İncirleri iyice yıkayıp, saplarını uç kısmından hafifçe kesiyoruz. (Çok derin kesmeyin, pişerken dağılır). Üzerine su ekleyip bir taşım kaynatıp süzgece alarak soğutuyoruz..
Bir taşım kaynatmamızın sebebi acısının çıkması için.
Kaynatma işlemini 2 kere daha aynı şekilde tekrarlıyoruz.3 kez yapılan kaynatma işlemiyle acısı tamamen çıkacaktır. Son haşlamadan sonra elinizle hafifçe sıkarak incirlerin emdiği suyu çıkarıyoruz. Sıkma işlemi sırasında incirler buruş buruş görünecek merak etmeyin tekrar suya girdiğinde normal görüntüsünü alacaktır.1 kg şeker ve 1 litre suyu ocağa koyup, kaynamaya başladığında içine sularını sıktığınız incirleri ekliyoruz. Yaklaşık 15 dakika kadar kaynatıyoruz. Limon suyunu ve karanfilleri ( karanfili arzu ederseniz koyarsınız) ekleyip 4-5 dakika daha kaynatıyoruz. Reçel pişince soğuyunca kavanozlara dolduruyoruz. Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder