Pirinç Topları:

Gerekli Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık  pirinç
1 tane kuru soğan
2yemek kaşığı tereyağı
1 tutam kişniş
6 dal maydanoz
6 dal dereotu
tuz, karabiber, pulbiber

Kızartmak İçin.
2 yumurta
galeta unu
un
sıvıyağ

Hazırlanışı:
1 büyük boy soğan yemeklik doğrayıp, 2 yemek kaşığı tereyağında kavuruyoruz.. 1 su bardağı pirinci  kavrulan soğanlara ekleyip, azar azar üzerine sıcak su döküyoruz. Pirinç suyunu çektikçe su ekleyerek lapa haline gelince ocağın altını söndürüp, karabiber, pulbiber ve tuz ekleyip,  soğuması için geniş bir tepsiye döküyoruz. Maydanoz, 1 tutam kişniş ve  dereotunu ince ince kıyıp lapa kıvamındaki pirinçlere ekliyoruz.  Soğuması için buzdolabına koyuyoruz. Soğuduktan sonra avuç içinde ceviz büyüklüğünde toplar hazırlıyoruz.
Pirinç toplarını panelemek için bir tabağa 2 yumurtayla biraz süt ekleyip çırpıyoruz. Bir tabağa un ve başka bir tabağa da galeta unu döküp, pirinç toplarını önce una sonra yumurtaya ve en son galeta ununa bulayarak bol yağda kızartıyoruz. hazırladığımız pirinç toplarını servis yapıyoruz. Çok lezzetli oluyor. Denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.

Çikolatalı (Kakaolu) Güllaç:

Anneler daima çocuklarının sevdikleri lezzetleri yapmak için uğraşırlar. Bizim ailede güllaç çok sevilmesine rağmen kızım Melis çok sütlü olduğu için zevkle yiyemiyordu. Sütü ancak kakao ile içmesi beni acaba güllacı kakaolu ve çikolatalı yaparsam zevkle yiyebilirmi? diye düşündürdü. Denedim ve zevkle yediğini görünce sizlerle paylaşmak istedim. Siz anneler sütü sevmeyen çocuklararınıza  şimdi vereceğim  tarifle   güllacı sevdirebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

6-7 tane güllaç yaprağı

1 kg sut

1 su bardagi toz seker

3 yemek kaşığı kakao 

1 paket sütlü çikolata

dövülmüş ceviz

nar ve fındık, fıstık

Hazırlanışı:
Sütü ve toz şekeri derince bir  tencereye koyup, ısıtıyoruz. Ateşten indirip içine kakaoyu  ve benmari usulü erittiğimiz sütlü çikolatayı ekleyerek iyice karıştırıyoruz.
Bir tepsiye güllaç yaprağını serip, üzerine hazırladığımız karışımı gezdiriyoruz. Aralarına dövülmüş ceviz serpiyoruz. Her bir güllaç yaprağı için aynı işlemi uyguluyoruz. Kalan süt karışımını en üstüne döküp arzu ettiğimiz şekilde nar, fındık ve fıstık ile süslüyoruz. Bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletiyoruz. Dilimleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Güllaç:

Güllaç özellikle ramazan tatlısı olarak bilinip yapılsa da öyle hafif ve güzel bir tatlıdır ki her zaman herkes tarafından zevkle yenilir. Bizim ailede çok sevildiği için  ramazan ayı dışında da sık sık yapıyorum. Canınız tatlı çektiği zaman ramazanı beklemeden hemen güllaç yapın pişman olmayacaksınız. Kolay gelsin.


Gerekli Malzemeler:
10 adet güllaç yufkası
1,5 litre süt
3 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
gül suyu

Süslemek İçin:
nar taneleri

şam fıstığı
çeşitli şekerlemeler
Hazırlanışı:
Süt, şeker,gülsuyu ve vanilyayı orta boy bir tencerede karıştırarak kaynatıyoruz. Geniş bir tepsiye ilkgüllaç yaprağını parlak kısmı üste gelecek şekilde koyup, yufkanın üzerine 1-2 kepçe ılınmış sütü yufkanın her yanı ıslanana kadar gezdiriyoruz..Üzerine arzuya göre fındık, fıstık veya ceviz serpiyoruz.  Tüm güllaç yufkalarını bitirene kadar aynı işlemi uyguluyoruz.  Kalan sütü en üstteki yaprağın üzerine döküyoruz.
Güllacı bir gece önceden yapıp süslemeden buzdolabında bekletirsek sütünü daha güzel çekecektir. Servis yapmakadan 2-3 saat önce dolaptan çıkartıp dilimledikten sonra nar, şam fıstığı ve şekerleme ile süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Diyet Kek:

Gerekli Malzemeler:
2 tane yumurta
1 su bardağı  esmer şeker
1 su bardağı kepekli diyet un
2tane elma
1 su bardağı ceviz içi
tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:
Geniş bir kabın içinde  mikser yardımıyla önce2 yumurta ve 1 su bardağı esmer şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz. İçine rendelenmiş elma, tarçın, kabartma tozu, dövülmüş cevizi ekleyip,  karıştırmaya devam ediyoruz. Son olarak 1 su bardağı kepekli un ilave edip çırpma işlemini bitiriyoruz. Yağlanmış yuvarlak kek kalıbına karışımı dökü, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıp soğuduktan sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Arpa Şehriye Salatası:

Gerekli Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı sıcak su
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
5-6 dal taze soğan
1 su bardağı mısır konservesi
salatalık turşusu
limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, kara biber, pulbiber
nar ekşisi

Hazırlanışı:
Arpa şehriyeyi yıkayıp, bol suda haşlıyoruz. Haşlanan şehriyeyi soğuk su ile yıkayıp süzüyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz. Şehriyelerin birbirine yapışmaması için zeytin yağını ilave edierek karıştırıyoruz.
Diğer yandan taze soğanı, maydanozu, dereotunu temizleyip, ince ince doğruyoruz. Ardından tuz, karabiber, pulbiber, mısır, salatalık turşusu, limon suyu, nar ekşisi ve yeşilliklerin hepsini bir arada karıştırıp, şehriyeye ilave ediyoruz. İyice karıştırıp,servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Pirinç Salatası:

Gerekli Malzemeler:

2 su bardağı pirinç

yarım demet taze soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı mısır konservesi

2 tane salçalık kırmızı biber

yarım demet ince kıyılmış maydanoz

yarım demet ince kıyılmış dereotu

10 tane salatalık turşusu

1 tane limon suyu

tuz, karabiber, pulbiber

Hazırlanışı:
Pirinci iyice nişastası çıkana kadar yıkayıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek  yarım  saat kadar bekletiyoruz. Pirincin suyunu süzüp bir kenarda bekletiyoruz. 
Taze soğanı, maydanozu ve dereotunu  temizleyip ince doğruyoruz. Kırmızı biberlerin çekirdeklerini temizleyip küp şeklinde doğruyoruz. Salatalık turşusunu da küçük küçük doğrayıp, mısır, limon suyu, zeytinyağı ve karabiber, tuz ve pulbiberle tüm malzemeyi karıştırıp, suyunu süzüp soğuttuğumuz pirince ekleyip karıştırıyoruz. Servis tabağına alarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Patates Püreli Pazı Sarması:

Gerekli Malzemeler
3 tane haşlanmış patates
2 demet pazı yaprağı
4 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 limon suyu
4-5 tane közlenmiş kırmızı biber
tuz

Hazırlanışı:
Ön hazırlık olarak patatesleri bol su ile haşlıyoruz. diğer yandan sarımsakları iyice ezip, zeytinyağı ve 1 limonun suyu ile karıştırıyoruz. Haşladığımız patatesleri iyice ezip, sarımsak,  zeytinyağı ve limon suyunun  yarısını patatese ekleyip iyice karıştırıyoruz. Pazı yapraklarını kaynar suya batırılıp çıkardıktan sonra ortadaki büyük damarları keserek çıkartıyoruz. Diğer küçük damarları bıçağın sapı ile ezip, pazı yaprağını seriyoruz. 1 yemek kaşığı patates püresinden üzerine de şerit şeklinde közlenmiş kırmızı biber koyup sarıyoruz. 2 cm eninde olacak şekilde kesilerek yan çevrilip servis kabına diziyoruz. Malzeme bitene kadar işlemi uyguluyoruz.  Son olarak hazırladığımız  sarmısaklı sosu üzerine gezdiriyoruz.
Yapılması zahmetliymiş gibi görünse de aslında çok kolay. Yapımı kolay, görünüşü çok şık ve lezzeti enfes. Yapmanızı tavsiye ediyorum. Afiyet olsun.