Patatesli Bezelye Yemeği:

Gerekli Malzemeler:
1 kilo taze bezelye
2 orta boy patates
1 büyük soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
sıvıyağ
tuz, pul biber
Hazırlanışı:
Bezelyeleri kabuklarından ayıklayarak iyice yıkıyoruz. Bir tencerede ince ince doğradığımız soğanı sıvıyağıda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından patatesi küp küp doğrayıp kavrulan soğanlara  ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. 3 dk kadar kavurduktan sonra salçasını koyup, bir kaç kez çevirerek bezelyeyi, tuzu ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.

Mantarlı Tepsi Böreği:

Gerekli Malzemeler:
5 adet yufka
750 gr mantar
2 tane kuru soğan
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
3 adet yumurta
tuz


Hazırlanışı:
Soğanı yemeklik doğrayıp, 3 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Mantarları ince kıyıp soğana ilave ediyoruz. Mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar kavuruyoruz. Yumurtanın sarısının birini üzerine sürmek için ayırıp, bir kapta süt, kalan sıvı yağı, yumurtalar ve yoğurdu iyice çırpıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine yufkayı bir kat sererek, karışımdan fırçayla sürüyoruz. 3 yufkaya daaynı işlemi uyguluyoruz. Üzerine mantarları yayıp, kalan yufkaları karışımı sürerek bitiriyoruz. Üzerine yumurta sarısını sürüp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Kupta Kedidilli Soğuk Tatlı:

Gerekli Malzemeler:
80-90 gr. tereyağı
4 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı Nescafe (Tek kullanımlık 3'ü birarada kahveler de olabilir.)
1 su bardağı süt (Nescafe için)
6 adet kedi dili bisküvi ya da petibör bisküvi


Hazırlanışı:

Tencerede tereyağı eritip, unu ekleyerek unun rengi değişene kadar kavuruyoruz. Daha sonra sütü ve şekeri ekleyip, karışrırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Ocağın altını kapatıp mikserle 5-6 dakika çırpıp, ılınması için bir kenarda bekletiyoruz. 

Bir kapta nescafe ve sütü karıştırıarak, karışıma bisküvileri batırıp kupların içine yerleştiriyoruz.

Ilınan muhallebiyi kuplara paylaştırıyoruz.

Üzerini arzuya göre çikolata rendesi, ceviz, badem veya benim yaptığım gibi kakao ile süsleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Kedidilli Tiramisu:

Gerekli Malzemeler:
1 paket kedidili bisküvisi
2 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı un tepeleme
yarım su bardağı toz şeker
1 paket labne peyniri
1 su bardağı nescafe
üzeri için kakao


Hazırlanışı:
Tencereye, sütü, unu, şekeri ve yumurta sarılarını koyup orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişiriyoruz. Üzeri göz göz olup kıvama gelince tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Krema soğunca, (genelde ben krema ılınır ılınmaz hemen labneyi ilave edip çırpmaya başlıyorum), ayrı bir kaba aktarıp içine labne peynirini ilave edip 1-2 dk  kadar mikserle çırpıyoruz. 1bardak ılık suya 2 tatlı kaşığı toz şeker ve 2 tatlı kaşığı nescafe koyup karıştırdıktan sonra bu karışımı yassı bir kaseye döküp teker teker tüm kedidillerini içine sokup ıslatarak, dikdörtgen bir cam tepsiye diziyoruz. Ancak çok da ıslanıp yumuşamamasına da dikkat ediyoruz.

Önce bir sıra diziyor, sonra kremanın yarısını, kedidillerinin üzerine döküp yayıyoruz. İkinci sırayı da aynı şekilde dizdikten sonra, kremanın geri kalanı da bunların üzerine döküyoruz.
En sonunda 1 çorba kaşığı kakaoyu bir süzgece koyup, pastanın üzerinde eleyerek serpiyoruz. Yapılan tatlı hazırlandıktan sonra 1 gece dolapta bekletilirse daha güzel oluyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Afiyet olsun.

Peynirli Kol Böreği:

Gerekli Malzemeler:

6 adet yufka
1,5 su bardağı süt
1 yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
beyaz peynir
kıyılmış maydanoz
1 yumurtanın sarısı
çörek otu, susam

Hazırlanışı:
Öncelikle kullanacağımız sosu hazırlıyoruz. Süt, yumurta ve yağı bir kasede çırpıyoruz. Ezilmiş beyaz peyniri ve ayıklayıp iyice yıkadığımız maydanozu ince ince doğrayarak bir tabakta karıştırıyoruz.
Yufkanın birini masaya seriyoruz. Süt, yumurta ve yağdan oluşan harçtan yufkanın üzerine sürüp,içine peynirli malzemeden serpiyoruz. Yufkayı rula şrklinde sarıyoruz. Daha önceden yağladığımız fırın tepsisine ortadan başlayarak kendi etrafında çeviriyoruz. Aynı işlemi diğer yufkalar içinde uyguluyoruz. Artan sütlü harçtan ruloların üzerine sürüyoruz. Daha iyi kızarması için ayrıca bir yumurtanın sarısını çırpıp ruloların üzerine sürüp, çörek otu ve susam serperek 160-180 derecelik fırında börekler kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra kesip servis tabağına alıyoruz. Çıtır çıtır bir börek oluyor. Afiyet olsun.

Çilekli Muhallebi:

Gerekli Malzemeler:
1 litre süt
1 tane yumurta
5yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
250 gram taze çilek
3 çorba kaşığı tozşeker

Hazırlanışı:
Ön hazırlık olarak çilekleri temizleyip iyice yıkadıktan sonra robattan geiriyoruz.
Bir  tencereye sütü, unu, nişastayı,  tozşekeri, ezilmiş çilekleri ve yumurtayı ekleyerek çırpma teliyle karıştırıyoruz. Ağır ateşte sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişiriyoruz. Ateşten alıp vanilyalyı ekleyerek mikserle 5 dk. çırpıyoruz. Pişirdiğimiz  muhallebiyi kaselere boşaltıp, fındıkla süslüyoruz. Oda sıcaklığına gelince dolapta 2-3 saat bekletip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Keşkül:

Gerekli Malzemeler:
4 su bardağı süt,
1,5 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı pirinç unu,
1 paket vanilya,
1 çay bardağı badem,
1 çay bardağı hindistan cevizi
süslemek için yeşil fıstık, fındık


Hazırlanışı:
Bademleri haşlayıp kabuklarını soyuyoruz. Hindistan cevizi ve kabukları soyulmuş bademleri robotta iyice karıştırıyoruz. Pirinç unu ve toz şekeri bir tencerede karıştırıp, yavaş yavaş soğuk süte ilave ediyoruz. Bu sırada bademli karışımı da ekleyip, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz. Ateşten indirmeden öncevanilyayı ekliyoruz. sıcak sıcak kaselere boşaltıyoruz. Üzerini badem, yeşil fıstık veya fındıkla süsleyip soğuyunca servis yapıyoruz. Afiyet olsun.