Ev Yapımı Limonata:

Limonata denince akla yazın sıcak günleri gelir. Unutmamak gerekir ki limonata her mevsimin içeceğidir. Ben çocukluğumdan beri tatlı ve tuzlu bisküvilerin yanında limonata içmeyi tercih ediyorum. Evde, pastanede ve özel günlerde tek içeçeğim limonatadır. En güzeli eşimin ve çocuklarımın da tercihidir limonata. Özellikle katkısız ve doğal ev yapımı. Denemek isteyenler için limonata tarifim.

Gerekli Malzemeler:
5 tane büyük limon         
2,5 su bardağı toz şeker
1 litre sıcak su
1 litre soğuk su

Hazırlanışı:
Öncelikle limonları iyice yıkayıp, kabuklarını rendenin küçük gözü ile rendeliyoruz. Yalnız beyaz kısımlarını rendelememeye dikkat ediyoruz. Rendelenen limon kabuklarının üzerine toz şekeri döküp, biraz özleşmesi ve aromasını alması için elimizle ovalıyoruz. Limonları sıkacakla sıkıp, bir kenarda bekletiyoruz. Sıcak suyu şekerin üzerine döküyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Dışarda soğuyan limonatayı süzgeçten süzüp, geriye kalan soğuk suyu ve limon suyunu ekliyoruz. Ve buzdolabına soğuması için koyuyoruz. .Bu esnada nane yaprakları ekleyebilirsiniz.
Soğuduktan sonra limonata hazır.Damak tadınıza göre şeker ve su miktarını ayarlayabilirsiniz. Soğuk soğuk içiyoruz. Afiyet olsun..

Şeker Pancarı Marmeladı:

Pancar denince aklıma hep çorbası, salatası veya turşusu gelirdi. Bunlardan başka birşey yapılamaz zannederdim. Arkadaşımda yediğimde inanamadım. Ancak birlikte yaparsak inanacağımı söyledim. Sağ olsun beni kırmadı ve yaptı. Rengi, kıvamı, tadı çok güzel oldu. Alışıla gelmişin dışında lezzet arayanlara güzel bir reçel tarifi. Umarım yapar ve yeni bir lezzetle tanışırsınız. Kolay gelsin.

Gerekli Malzemeler:

1 kg. pancar

1,5 su bardağı toz şeker 

1,5 su bardağı su 

1 yemek kaşığı limon suyu 

Hazırlanışı:
Şeker pancarlarının saplarını kestikten sonra  iyice yıkayıp, kabuklarını soyuyoruz. İstenirse bütün olarak yada küp küp doğrayarak kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar haşlıyoruz. Yumuşamayınca  ezerek, süzgeçtengeçiriyoruz. Başka bir tencereye alıp üzerine toz şekeri ilave ediyoruz. Şeker sulandıracağı için tekrar su eklemeye gerek yok. Reçel kıvamını almaya başlayınca 1 yemek kaşığı limon suyu ilave ederek  bir iki taşım daha kaynatarak ateşin altını söndürüyoruz. Ilınınca cam kavanozlara boşaltıp ağzını sıkıca kapatıyoruz. Afiyet olsun.

Fındıklı Kurabiye:

Kurabiye yapması zevkli yemesi güzel bir hamur işi. Bana göre ikindi çayının olmazsa olmazıdır. Bazı akşamlar az yemek yediğim zaman çayın yanında da yemeyi seviyorum. Aynı zamanda iyi saklanırsa uzun süre dayanabiliyor. Şimdi kolay ve çok leziz bir kurabiye tarifi. Afiyet olsun.

Gerekli Malzemeler:
1 paket margarin
1 yumurta
6 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı hindistan cevizi
alabildiği kadar un

Üzeri İçin:
iri çekilmiş fındık




Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak oda sıcaklığındaki margarini, yumurtanın sarısını, toz şekeri, kabartma tozu, vanilya, hindistan cevizini ve unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuz içinde yuvarlaklar yapıyoruz. Yuvarladığımız hamurların her tarafını önce yumurtanın akına sonra fındığa buluyoruz. Kurabiyeleri yağlanmış tepsiye dizip, önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında pembeleşene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Yayla Çorbası;

Yayla çorbasını çok sık yapmama rağmen nedense sihirli eller iksirli yemekler adlı yemek  bloğumda sizlerle paylaşmayı unutmuşum. Bloğumun sürekli takipçisi olan bir arkadaşım yayla çorbası yapmak istemiş ve bu blogta bulamamış. Sitem etti ve hemen yayınlamamı istedi. Ben de arkadaşımın isteğini yerine getiriyorum. Bu bloğu takip eden arkadaşlar lütfen arayıpta bulamadığınız bir yemek tarifi olursa mutlaka not düşün. Birlikte yapalım.

Gerekli Malzemeler;

1çay bardağı pirinç

4.5 su bardağı su

2 su bardağı yoğurt

1 silme yemek kaşığı un

1 adet yumurta

Üzeri İçin:

tereyağ

nane pulbiber

Hazırlanışı:
Pirinci 2 su bardağı soğuk  suda haşlıyoruz. Yoğurdu bir kaba alıp, 1 su bardağı su ile iyice çırparak, yumurtayı ve unu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Haşlanmış pirince yarım su bardağı soğuk suyu ilave edip,  yoğurtlu karışımı birden döküp, topak topak olmaması için sürekli karıştırıyoruz. Kıvamı koyu olursa biraz ılık su ilave edip, 5 dakika kaynatıbilirsiniz. Ocağın altını kapatıp, bir tavada tereyağını eritip, nane ve pulbiberi atıyoruz.   Çorbayı servis kaselerine aldıktan sonra hazırladığımız tereyağlı sosu üzerine gezdirip, sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Çin Usulü Sebzeli Tavuk:

Tavuk her zaman pratikliği ve lezzetiyle her hanımın vazgeçilmezidir. Biz hanımların her zaman kurtarıcısı olmuştur. Mesela benim haftada bir gün arkadaş toplantılarımız var. Muhabbet, sohbet derken zamanın nasıl geçtiğini anlamıyoruz. Eve geldiğimizde eğer yemeğimiz yoksa koşturarak yemek yapmaya çalışırız. İşte ozaman tavuk iyi bir kurtarıcıdır. Tavuk deyip geçmeyelim. O kadar çok çeşitli yemek yapılıyor ki. İşte şimdi vereceğim tarif onlardan biri.

Gerekli Malzemeler:
yarım kilo kalça ve göğüs karışık tavuk eti
2 tane yeşil biber
2 tane kabak
2 tane havuç
1 tane orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
tuz, karabiber, kekik, pulbiber
sıvıyağ

Hazırlanışı:
Tavuk etini uzunlamasına veya gelişi güzel doğruyoruz. Bol su ile yıkayıp, baharatlarıyla ve az bir sıvıyağ ile karıştırıp iyice harmanlıyoruz. Sebzeleri kabak, havuç, biber ve kuru soğanı temizleyip, julyen şeklinde doğrayana kadar tavuk eti baharatlarla lezzetleniyor. Tavuk çabuş piştiği için sebzeleriyle birlikte bir tavada kapağını kapatarak pişmesini

Portakallı Pelte:

Şimdi portakalın tam mevsimi. Soğuk geçen bu kış günlerindebizi hastalıklardan koruyan portakalı değişik şekillerde tüketebiliriz. Benim de aklıma unutulmuş bir tat olan portakallı pelte yapmak geldi. Hem kolay, hem lezzetli hem de hafif bir tatlı oldu. Sizde denerseniz beğenirsiniz. Afiyet olsun.

Gerekli Malzemeler:

3 su bardağı sıkılmış portakal suyu

4 yemek kaşığı toz seker

2 yemek kaşığı buğday nişastası

süslemek için krem şanti

değişik şekerlemeler

Hazırlanışı:

Yaklaşık 1 kilo kadar olan portakalları iyice yıkayarak suyunu sıkıyoruz. Sıkılan su 3 su bardağı kadar oluyor. Orta büyüklükte bir tencereye  portakal suyunu, toz şekeri, nişastayı koyup kısık ateşte pelte kıvamını alana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Pişen pelteyi ıslatıp süzdüğümüz bir cam kaba boşaltıyoruz. Bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.
Diğer bir yanda krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlıyoruz. Soğuyan portakallı pelteyi dilimleyerek servis tabağına alıyoruz. Üzerini krem şanti ve şekerlemelerle süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Manisa Kebabı:

Merhaba sevgili hanımlar ev değişikliği yaptığım için yaklaşık olarak bir  iki aydır yemek bloğuma ilgi gösteremedim. Sizlerden özür diliyorum. Yinede bloğumu takip ettiniz. Çok teşekkürler. Taşınmak yerleşmek inanın çok zormuş. Hala tam olarak yerleşmiş sayılmıyorum. Her gün bir şeylerin yerlerini değiştirmekle meşgulüm.
Sizlere bugün Manisa kebabı yaparak kendimi affettirmek  istiyorum. 2010 yılının temmuz ve ağustos aylarında büyük kızım Melis staj için Manisa'ya gitmişti. Tabi kısa bir süreliğine bende gittim. Manisa'ya gidipte kebabını yememek mümkün değil. Gerçekten çok lezzetli bir kebap. Ben her zaman yediğim yeni lezzetleri ustasından öğrenmeyi sevdiğim için Manisa kebabının da tarifini aldım. Fakat uzun bir zamandır yapmak istedim. Türlü bahanelerle yapmak kısmet olmadı.  Şimdi bu gün ne yapsam diye düşünen hanımlar buyrun birlikte yapalım.

Gerekli Malzemeler:

250 gr dananın kol kısmı

150 gr kuzu döşü

tuz

pide

domates

yeşil biber

tereyağı

domates salçası

süzme yoğurt

Hazırlanışı: 250 gram dana etinin kol kısmından ve 150 gram kadar da kuzu etinin döş kısmından kasapta makinada çektiriyoruz. Eve gelince ete yalnızca tuz ilave edip iyice yoğurup, bir saat kadar dinlendiriyoruz. Metal şişlere geçiriyoruz. Manisa kebabı kömür ateşinde pişirilirse çok lezzetli olur. Ben elektrikli ızgarada pişirdim. İnanın elektrikli ızgarada da güzel oldu.
Diğer bir yandan da pideleri ısıtıp küp küp doğruyoruz. Tabağa diziyoruz. Izgarada kebapları pişirirken yanına yeşil biberleri ve domatesleri de pişiriyoruz. Bir tavada tereyağını eritip, içine domates salçası ilave ediyoruz.
Servis tabağına aldığımız pidelerin üzerine pişen kebapları diziyoruz. Yanına domates ve biberleri koyuyor ve üzerine soslu tereyağını gezdiriyoruz. Süzme yoğurtla servis yapıyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.