Yoğurtlu Deniz Börülcesi Salatası:

Gerekli Malzemeler:
2 demet deniz börülcesi
1 kase süzme yoğurt
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber

Hazırlanışı:
Deniz börülceleri sirkeli suda bekletilip yıkıyoruz. Kaynar suya atarak diriliklerini kaybetmeyecek şekilde 15 dakika kadar haşlayıp, sıcak sudan çıkararak soğuk suya tutuyoruz. Sap kısımlarını tutup sıyırarak kılçıklarını ayıklıyoruz. Temizlediğimiz börülceleri servis tabağına yerleştiriyoruz. Bir yerde hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu üzerine döküyoruz. Üzerine pulbiber ve zeytinyağı gezdirerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Limonlu Deniz Börülcesi Salatası:

Gerekli Malzemeler:
2 demet deniz börülcesi,
2 diş sarmısak,
1 tanel imon,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
tuz

Hazırlanışı:
Deniz börülcelerini bol suda bekletip yıkıyoruz. Tencerede kaynamakta olan suya atıp 15 dakika kadar haşlayoruz. Suyunu süzdükten sonra börülceleri köklerinden tutup kılçıklarını tek tek sıyırıyoruz. Kaynattığımız için kılçıkları kolay temizleniyor. Ayıkladığımız deniz börülcelerini servis tabağına alıp, ayrı bir kapta zeytinyağı, sarmısak, limon ve tuz ile bir sos hazırlıyoruz. Hazırladığımız sosu börülcelerin üzerine döküyoruz. İyice karıştırarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Artık deniz börülcesi bulmak zor değil. Mevsiminde hemen hemen her markatte satılıyor. Daha önce denemeyenler mutlaka denesinler. mutlaka beğeneceklerdir.

Çilekli Yoğurt Tatlısı:

Gerekli Malzemeler:
500gr çilek
250 gram süzme yoğurt
2 paket vanilya
4 yemek kaşığı toz şeker


Hazırlanışı:
Yoğurt, vanilya ve toz şekeri bir kapta, şekeri eriyinceye kadar iyice çırpıyoruz. Daha önceden ayıklayıp, yıkadığımız çilekleri küçük küçük doğruyoruz. ve hazırladığımız yoğurda ilave ediyoruz. İyice karıştırdıktan sonra en az bir veya iki saat kadar buzdolabında bekletip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
Not: Yaz günlerinde yapılacak  güzel ve hafif bir tatlıdır. Özellikle diyet  yapanlara (sıkı bir diyet yapılacaksa şeker konulmasa da olur) ve yoğurdu sevmeyen çocuklara yapılıp  zevkle yedirilecek bir tatlı. Tavsiye ederim. Denerseniz seveceksiniz.

Maş Fasulye Salatası:

Gerekli Malzemeler:
1 su bardağı maş fasulyesi,
yarım çay bardağı nar ekşisi,
2 yemek kaşığı zeyinyağı,
1 limon suyu,
2 yemek kaşığı sirke (haşlarken kullanılacak),
5 dal taze soğan,
10 tane kornişon
yarım demet maydanoz,
1 tatlı kaşığı sumak,
tuz,karabiber


Hazırlanışı:
Bir gece önceden veya 5-6 saat öncesinden maş fasulyesini ıslatıyoruz. Bir tencerede bol suda, su kaynadıktan sonra içine tuz ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyip, fasulyeyi biraz diri kalacak şekilde haşlıyoruz.
Sıvı malzemeleri derin bir cam kasede karıştırarak, sumak, tuz ve karabiber ilave edip, hazırlıyoruz.
Diğer malzemelerin hepsini küçük küçük doğrayıp, sıvı karışımın içine ekleyerek, güzelce harmanlıyoruz.
Haşlanan fasulyeleri süzerek, ılınınca sos kasesinin içine ekliyoruz. İyice karıştırarak, fasulyelerin malzemelerle bütünleşmesini sağlıyoruz. Servis tabağına alıp, üzerine tekrar zeytinyağı ve nar ekşisi gezdiriyoruz ki hem lezzetli hemde görüntüsü parlak olsun diye. Afiyet olsun.

Çilekli Yaş Pasta:

Gerekli Malzemeler:
Pandispanyası için:
4 adet yumurta
2 su bardağı şeker
2 çay bardağı su
2 çay bardağı sıvıyağ
18 yemek kaşığı un
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi


Kreması ve üzeri için:
1 litre süt
4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağından az toz şeker
1 paket vanilya
1 kilo taze veya dondurulmuş çilek püresi


Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar mikserle çırpıyoruz. Diğer malzemeleri içine sırasıyla ilave edip, çırpmaya devam ediyoruz. En son elediğimiz un ve  1 limonun rendelenmiş kabuğunu koyuyoruz. Kıvamı çok koyu olmayacaktır. Normal kek kıvamında olmalıdır. Yağlanmış  borcamda  175 derecede altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Ilınınca pandispanyayı enine iki  eşit bir şekilde ve etrafında bıçakla dönerek bölüyoruz.
 Ayıklayıp yıkadığımız çilekleri blenderden geçirip püre haline getiriyoruz.
Diğer tarafta bir tencerede sütle diğer malzemeleri karıştırır en son vanilyasını koyarak kremasını pişirirken püre halindeki çilekleri de ilave ederek pişiriyoruz.  Hazırladığımız kremanın soğumasını bekliyoruz. Pandispanyanın ilk katını pastayı koyacağımız sunum tabağımıza koyuyoruz. Üzerine kremanın yarısını koyuyoruz. Kremanın üzerine istenirse muz, kivi veya herhangi bir meyva da dilimlenerek konulabilinir. Ama ben yalnızca çilek lezzeti gelsin diye koymadım. Diğer pandispanya katını da aynı şekilde üzerine koyuyoruz. Üzerine kalan çilekli kremayı  döküp, iyice yayıyoruz. Soğuması için bekleyip, buzdolabında  bekletiyoruz.  İstediğimiz zaman çıkarıp servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Kıymalı Enginar Dolması:

Gerekli Malzemeler:
6 adet enginar
250 gram kıyma
3 yemek kaşığı pirinç
1 tane kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
yarım demet maydanoz
2 adet limon suyu
1 yemek kaşığı domates salçası
 tuz, karabiber


Hazırlanışı:
Enginarları temizlenip limonla ovarak tencereye diziyoruz. Kuru soğanı yemeklik doğranıp yağda pembeleştiriyoruz. Pembeleşen soğana  pirince  bir miktar su ekleyerek pişiriyoruz. Sırasıyla kıyma, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyerek  suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pişen kıymalı karışımı enginarların içlerine doldurup, salça, su ve limon suyu ile karıştırılarak enginarların üzerine gezdiriyoruz. Kapağı kapalı olarak önce harlı sonra  hafif ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Patatesli Bezelye Yemeği:

Gerekli Malzemeler:
1 kilo taze bezelye
2 orta boy patates
1 büyük soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
sıvıyağ
tuz, pul biber
Hazırlanışı:
Bezelyeleri kabuklarından ayıklayarak iyice yıkıyoruz. Bir tencerede ince ince doğradığımız soğanı sıvıyağıda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından patatesi küp küp doğrayıp kavrulan soğanlara  ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. 3 dk kadar kavurduktan sonra salçasını koyup, bir kaç kez çevirerek bezelyeyi, tuzu ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.