Süzme Mercimek Çorbası;

Gerekli malzemeler;
2 su bardağı kırmızı mercimek

1 tane kuru soğan
1 tane patates
1 tane havuç
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı salça (isterseniz azaltabilirsiniz)
Sıvıyağ
Tuz, karabiber, kimyon, kekik, tavuk bulyon veya tavuk suyu

Hazırlanışı;
Soğanları, patatesi, havucu soyup iri iri doğrayıp, mercimekleri yıkayıp suyunu süzdürüyoruz.
Önce soğanları 2 kaşık sıvıyağda biraz kavurup, üzerine patates ve havuçları ekleyerek kavurmaya devam edip, en son mercimekleri ekleyip biraz daha soteliyoruz.
Üzerine 1 litre kadar sıcak su döküp, tuz ve diğer baharatları ekliyoruz. Orta sıcaklıkta mercimekler ezilinceye kadar pişiriyoruz. Mercimekler cinsine göre su çekecektir, bunun için gerektiği oranda sıcak su ilavesi yapıyoruz.
Mercimekler pişince, henüz sıcakken (eğer süzgeç kullanacaksanız) sık örgülü bir süzgeç ve tahta kaşık yardımıyla çorbayı süzgeçten geçiriyoruz. (Bu işlemi daha basit olarak el blender’ı yardımıylada yapabilirsiniz).
Son olarak tencerede veya küçük bir tavada iki kaşık sıvıyağı kızdırıp, salçayı ekleyerek kavuruyoruz. Kavrulan salçayı çorbanın üzerine döküp 5 dakika kadar kaynatıyoruz. Süzme mercimek çorbası servise hazır. Sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Tavuklu Pilav;

Gerekli malzemeler; 4-5 kişilik
1 tas pilavlık baldo pirinci
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 tas tavuk suyu
1 tane tavuk göğüs
tuz, karabiber

Hazırlanışı;
Tavuğun göğüs etini iyice yıkayıp, bol suda pişiriyoruz. Pişen tavuk etini ufak ufak didikliyoruz. Tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz.
Ayrı bir tencereye 1 yemek kaşığı sıvıyağda ayıklayıp, nişastasının çıkması için bolca yıkadığımız 1 tas pirinci kavuruyoruz.
Sıvıyağda kavrulan pirinç daha parlak ve tane tane olur.
Kavrulan pirincin üzerine pişirilen tavuğun suyundan pirinci ölçtüğümüz tas ile 2 tas tavuk suyu ilave ediyoruz. Önce yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pilav pişince ateşin altını kapatıp, tuzunu ekliyoruz.Demlenmeye bırakıyoruz. Bir kasenin dibine didiklediğimiz tavuk etini  onun üzerine pilavı  koyup servis tabağına ters çeviriyoruz. Afiyet olsun.

Etli Yaprak Dolması;

Gerekli malzemeler; 4-5 kişilik
yarım kilo salamura asma yaprağı (yaz mevsimindeyse taze asma yaprağı)
300-350 gram orta yağlı dana kıyma
1 tane büyük boy kuru soğan
1,5 çay bardağı pirinç
1 tane olgun domates
1 yemek kaşığı domates
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım demet maydanoz
yarım demet dereoto
yemek kaşığı margarin veya sıvıyağ
yarım çay bardağı su

Hazırlanışı;

Ön hazırlık olarak yaprakları bol su ile birkaç kez yıkıyoruz. Yıkadığımız yaprakları kaynamış suya sokup çıkarıyoruz. Böylece yaprakların yumuşamasını sağlıyoruz.
Pirinci ayıklayıp bol suda beyaz suyu (nişastası) çıkana kadar yıkıyoruz.
Diğer bir yandan kuru soğanı küp küp doğrayıp, sırasıyla temizleyip yıkadığımız 1,5 çay bardağı pirinci, kıymayı, yaz mevsimi ise kabuğunu soyup kuşbaşı olarak doğradığımız domatesi, ince ince kıydığımız maydanoz ve dereotunu,tuzu, karabiberi, kuru naneyi, pulbiberi, 1 yemek kaşığı margarin veya sıvıyağı ve yarım çay bardağı suyu karıştırarak dolma içini hazırlıyoruz.
Daha önceden hazırladığımız yapraklara dolma içinden kaşık yardımıyla koyarak çok sıkı olmamak şartıyla sarıyoruz. Bütün yapraklar bitene kadar sarıp tencereye diziyoruz.Üzerinden  çıkacak kadar su koyup pişiriyoruz. Sarımsaklı veya sade yoğurtla servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

Balkabağı Tatlısı;

Gerekli malzemeler; 6-7 kişilik
2 kilo balkabağı
3 su bardağı toz şeker
süslemek için iç ceviz
kaymak

Hazırlanışı;
Kabukları soyulmuş kabakları istediğimiz büyüklükte parçalara ayırıyoruz.Tencereye dizip üzerine 3 su bardağı şekeri her yerine eşit gidecek şekilde serpiyoruz. Kabak su salacağı için su koymuyoruz. Eğer su salmazsa 1 su bardağı kadar soğuk su koyuyoruz. Orta ateşte kabaklar pişene kadar yaklaşık 30  dakika kadar pişiriyoruz. Servis tabağına aldığımız tatlının üzerine  iri dövülmüş  ceviz   serpiyoruz. Yerken kaymakta kullanabiliriz.Afiyet olsun.

Arzu edenler önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar fırılayabilirler.Üzerleri kızaracak, suyu daha koyu kıvamlı ve daha lezzetli olacaktır.

Kıymalı Ispanak;

Gerekli malzemeler; 4-5 kişilik
1 kilo ıspanak
100 gram dana kıyma
1 orta boy kuru soğan
1 fincan pirinç
1 kaşık domates salçası
1 yemek kaşığı sıvıyağ
tuz

Hazırlanışı;
Ispanağı köklerini keserek, yaprak yaprak ayırıp doğramadan önce bütün halde yıkıyoruz. Topraksız bir su çıkana kadar yıkıyoruz. 15 dakika kadar sirkeli suda bekletiyoruz. Sirkeli suda bekletmemizin sebebi kum ve  gözle görmediğimiz böceklerin larvalarının (yumurtalarının) dökülmesi için. Sirkeli sudan çıkardığımız ıspanakları doğruyoruz. Bir tencerede kuru soğanı ve kıymayı sıvıyağda kavuruyoruz. Domates salçasını ve ıspanakları ilave edip üzerine 1 fincan pirinç serpiyoruz.
Kıymalı ıspanağa pirinç konulmayabilinir. Ama konulması lezzeti arttırır.
Ispanak su salacağı için su koymuyoruz. Pirinçler pişince ateşi söndürüp ılık olarak  yoğurtla servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.

Fırında Kaşar Peynirli Mantar;

Gerekli malzemeler;
yarım kilo kültür mantarı
yarım paket kaşar peyniri rendesi
tuz,pulbiber


Hazırlanışı;
Mantarları güzelce yıkayıp saplarını çıkarıyoruz.Sapları çıkarılan mantarları fırın tepsisine dizip üzerlerine tuz ve pulbiber serpip 150 derecelik fırında suyunu salıp hafifçe kurumasını bekliyoruz. Daha sonra üzerlerine rendenmiş kaşarları serpip kızarınca fırından çıkarıyoruz.
Etin, tavuğun,pilavın yada istenilen her şeyin yanında servis yapılır.Afiyet olsun.

Sigara Böreği;

Gerekli malzemeler;
4 tane taze yufka
200 gram beyaz peynir yada lor
yarım demet maydanoz
kuru nane, pulbiber
kızartmak için sıvıyağ






Hazırlanışı;
Yufkalar tek tek sekizer parça halinde kesiyoruz. Kesilen parçaların geniş kısmına   hazırladığımız peynirli karışımı  koyup sıkıca uca doğru sarıyoruz. Uç kısmını açılmasın diye su ile ıslatıp kapatıyoruz.
Her parçaya aynı işlemi uyguluyoruz.
Hazırladığımız sigara böreklerini yiyeceğimiz zaman kızgın sıvıyağın içinde kızartıyoruz. Eğer hemen pişirmiyeceksek bir kabın içine dizerek buzdolabının buzluğunda haftalarca bozulmadan saklayabiliriz.
Pişirmek istediğimiz zaman buzunu çözerek pişirebiliriz.
Eğer kızartma sevmiyor ve daha az yağlı olması isteniyorsa sigara böreklerinin üzerine yumurta sarısı sürerek  yağlanan tepsiye dizip fırında da altı üstü kızarana kadar pişirilir. Böyle de çok güzel oluyor. Afiyet olsun.