Meyva Salatası;

Gerekli Malzemeler;
1 tane kırmızı elma
1 tane yeşil elma
1 tane armut
2 tane mandalina
1 tane ayva
kırmızı erik

Hazırlanışı;
Meyvaları iyice yıkayıp kabuklarını soyuyoruz. Meyvaları minik minik doğrarsak vitaminlerini kaybederler.  Onun için büyük dilimler halinde dilimliyoruz. Meyvaların  kararmasını önlemek ve vitaminini arttırmak için yarım limonun suyunu meyvaların üzerinde gezdiriyoruz. Servis tabağına koyup ikram ediyoruz. Arzu edilirse krem şanti ile renklendirebiliriz. Afiyet olsun.
Böyle basit ve  güzel süslemelerle çocuklarımıza meyvayı  sevdirebiliriz. .

Fransız Pastası;

Gerekli Malzemeler;
Keki İçin;
3 tane yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un

Sosu İçin;
2 paket beyaz çikolata
1 paket beyaz çikolata sosu
2 çay bardağı süt

Hazırlanışı;
Kek için yumurtaları ve şekeri pürüzsüz ve beyaz bir renk alana kadar karıştırıyoruz. Sırasıyla sütü, sıvıyağı, yoğurdu, vanilyayı, kabartma tozunu ve alabildiği kadar unu ekliyoruz. Akışkan bir kıvam alınca yağladığımız ve bir tatlı kaşığı kadar un serptiğimiz yuvarlak bir tepsiye döküyoruz. 170 derecelik önceden ısıttığımız fırında pişiriyoruz. Pişen keki soğumaya bırakıyoruz.
Ayrı bir yerde  beyaz çikolatayı ben mari usulü ile eritiyoruz. Bir paket beyaz çikolata sosunu 2 çay bardağı süt ile pişiriyoruz. İki sosu birbirine karıştırıyoruz. Keki ortadan ikiye bölüp, hem arasına hemde üzerine bolca sürüyoruz. 1-2 saat sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Karışık Turşu;

İyi bir turşu yapmanın bazı püf noktaları vardır. Turşu yapımı kolaymış gibi görünse de dikkat isteyen  noktalar var. İyi bir turşu yapılabilmesi için, salamuradaki tuz oranının çok iyi ayarlanması gerekir. Aksi halde,turşu ya yenemeyecek kadar tuzlu, ya da az tuzlu olur. Tuz oranının az olması ise, istenmeyen zararlı canlılann üremesine ve yumuşamaya neden olur.
Turşu yapacağınız sebzeleri seçerken sert, taze, kabuklarının parlak görünümlü ve zedelenmemiş olmasına özen gösterin. Sebzeler ne kadar taze ve diri olursa turşunun dayanma süresi de o kadar artar. Mutlaka turşuluk tuz olarak iri kaya tuzunu kullanın. Çünkü rafine tuz turşunun kısa zamanda yumuşamasına neden olur.
Turşuyu, ekşimesi için 18~20°C sıcaklıkta 4-6 hafta bekletin. Turşu olgunlaştıktan sonra, daha serin bir yerde muhafaza edin. Turşunun üzerinde beyaz, kalın bir zar halinde maya tabakası oluşursa, bunu temizleyin
Bunlara dikkat edilirse güzel ve uzun ömürlü turşu yaparız.

 
Gerekli Malzemeler;
1 kilo kornişon salatalık
3-4 tane havuç
1 kilo yeşil biber
1 kilo yeşil domates
su (mümkünse içme suyu)
4-5 çorba kaşığı kaya tuzu
1 çorba kaşığı toz şeker
10 diş sarımsak
2 çay bardağı sirke
10-12 dal maydanoz

Hazırlanışı;
Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki salatalıklar kullanmaya dikkat ediyoruz.. En uygunu kornişondur. Üzerlerindeki çamur ve  toprağın gitmesi için iyice yıkıyoruz. İyi yıkanmayan sebzelerden yapılan turşular çabuk bozulur. Uzun ömürlü olmaz. İyice yıkandığından emin olduğumuzda salatalıkları birkaç yerinden delerek kavanoza dolduruyoruz. Sırasıyla yeşil bibere, havuca ve yeşil domatese de aynı işlemi uygılayıp kavanoza dolduruyoruz.Tuzunu uzerine ilave edip, sarımsakları temizleyip kavanoza yerleştiriyoruz. Sirkeyi içine boşaltıp, suyunu ilave ediyoruz. Maydanozu kapak yapıp  kavanozun kapağını hiç hava almayacak şekilde sıkıca kapatıyoruz.. Tezgah üzerinde yada düz bir zemin üzerinde 2 gün bekletip suyunun azalıp azalmadığınıtakip ediyoruz.Azalırsa ki azalacaktır. Bu durumda üzerine biraz daha su ilave ediyoruz. Serin bir yerde 4-5 hafta bekletildikten sonra yiyebiliriz. Afiyet olsun.

Fasulye Turşusu;

Gerekli Malzemeler;
2 kg taze fasulye,
4 adet yeşil sivribiber,
4 diş sarmısak,
1 su bardağı kaya tuzu,
4 su bardağı su,
1 çay bardağı sirke,

Hazırlanışı;
Fasulyeleri yıkayıp ayıklıyoruz. Biraz su ilave ederek çok hafifçe fazla yumuşatmadan haşlayıp, suyunu süzüp soğutuyoruz. Kavanozun içine önce fasulyelerin bir kısmını yerleştirip,1 adet sivribiber ve 1 diş sarmısak koyup, tekrar fasulye yerleştiriyoruz. Bu şekilde dizerek malzemeleri bitirip. 4 su bardağı kaynatılıp soğutulmuş suyun içinde 1 su bardağı kaya tuzunu eritip, 1 çay bardağı sirkeyi de karıştırıyoruz. Hazırladığımız bu karışımı turşunun üzerine döküp. üzerine bir ağırlık koyarak fasulyelerin sirkenin içinden çıkmasını engelliyoruz. Kavanozun kapağını sıkıca kapatarak 15-20 günden önce açmıyoruz. Afiyet olsun.

Yeşil Biber Turşusu;

Gerekli Malzemeler;
1 kg. yeşil biber
0.5 lt üzüm sirkesi
1 baş sarımsak
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı limon tozu
1,5 yemek kaşığı tuz

Hazırlanışı;
Biberlerin saplarının ucunu hafifçe kesiyoruz. Bir kaç yerinden ince delikler açarak  iyice yıkayıp suyunun süzülmesi için süzgüye çıkarıyoruz. Sirke, tuz ve limon tozu bir kapta iyice karıştırılır.. Biberler temiz kuru bir kavanoza yerleştirilir. Tabi biberlerin arasına sarımsakları serpiştiryoruz. Biberlerin üzerine hazırladığımız sirkeli suyu döküyoruz. Kapağını sıkıca kapatıp, serin yerde bekletiyoruz. Afiyet olsun.

Ev Yapımı Salatalık Turşusu;

Gerekli Malzemeler;
1 kg kadar salatalık

0.5 lt üzüm sirkesi
1 baş sarımsak
1,5yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı limon tozu
1 avuç acı biber ( arnavut biberi)
birkaç dal maydonoz

Hazırlanışı,
Salatalıkları yıkayıp kuruluyoruz. Kavanozun içine yer kalmayacak şekilde yerleştiriyoruz. Aralara sarmısak, biber ve maydonoz da yerleştiriyoruz.Kavanozu tamamen doldurunca tuzlu, sirke  ve limon tozu karışımını tuzu iyice erittikten sonra kavanoza döküyoruz. Salatalıkların üzerine maydonoz serip, kapağı sıkıca kapatıyoruz. Olmasını bekleyip öyle yiyoruz. Afiyet olsun.

Püf noktası; Turşunun dönmesi için direkt güneş almayan bir yerde yaklaşık 18 derece sıcaklıkta bir kaç hafta beklemek gerekiyor. Turşu olduktan sonra daha serin bir yerde muhafaza ediyoruz. Turşu yapımında kaya tuzu kullanılmasının sebebi  turşunun daha uzun ömürlü olması ve çabuk erimemesidir. Evde kullandığımız tuzlar turşunun çabuk erimesine sebep olurlar.

Bolu'nun Meşhur Nişasta Helvası;

Bolu'nun meşhur nişasta helvasını Bolu Mengenli arkadaşlarım Cemile ve Münevver hanımlardan öğrendim. İlk yediğimde çok beğendim. Daha önce yemediğim  bir helvaydı. Hemen tarifini aldım. Ve sizlerle paylaşıyorum. Mutlaka deneyin çok hafif ve güzel bir helva. Arkadaşlarıma teşekkür ediyorum. Yorumlarınızı Bekliyorum.

Gerekli Malzemeler;
200 gr tereyağı,
yarım kilo nişasta,
2 su bardağı su,
1,5 su bardağı tozşeker.

Hazırlanışı;
Tereyağını  bir tencerede hafifçe eritiyoruz. Eriyen yağa tahta kaşıkla karıştırarak yedire yedire yarım kg nişastayı katıyoruz. Nişastayı, yağını çekip pişinceye kadar eze eze karıştırarak kuvvetli ateşte tutuyoruz. Diğer yanda şekeri suda iyice eritip, nişasta pişince ateşin ısısını orta dereceye getiriyoruz. Karıştırılmakta olan nişastaya azar azar döktüğümüz şurubu iyice yediriyoruz. Sonra tencerenin kapağını örtüp, 4-5 dakika orta ısılı ateşte pişmeye bırakıyoruz. Bu sürenin sonunda tencerenin kapağını açıp, kevgirle karıştırılan nişastayı kum gibi taneleninceye kadar kevgirle karıştırrarak pişiryoruz. Nişasta helvası tanelenince tencereyi ateşten indirip helvayı servis tabağına boşaltıyoruz. Helvayı soğuduktan sonra veya isteğe göre sıcak sıcak servis yapıyoruz. İstenirse helvanın üzerine biraz pudraşeker ekilebilir.