İç Pilavlı Tavuk Dolması:

Gerekli Malzemeler:

1 tane bütün piliç
300 gr pirinç
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolma fıstığı
1 adet orta boy soğan
1yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Derin bir tencerede bir yemek kaşığı sıvı yağını kızdırıp, küp küp doğradığımız kuru soğanı  bir süre pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra, fıstık ve bir kaşık tereyağını kavurduğumuz soğanların içerisine ilave ediyoruz.
Temizleyip yıkamış olduğunuz pirinçleri de bu karışıma ekleyerek, kavurmaya devam ediyoruz. Harcın içine son olarak kuş üzümü, tuz ve karabiber ekliyoruz.Kavurma işlemi bittikten sonra üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyip, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pişme işlemi bittikten sonra yıkadığımız bütün pilicin içini bu karışımla doldurup, bir iple açılmaması için doldurduğumuz yeri dikiyoruz. İçini doldurduğumuz pilicin üzerine tuzlu su sürüyoruz. Pilicin üzerine sürülen tuzlu su hem kızarmasını hem lezzetli olmasını sağlıyor. Bütün işlemleri bitirdikten sonra büyük bir  fırın poşetine koyduktan sonra tepsiye yerleştiriyoruz. 200 C derecede önceden ısıtmış olduğunuz fırında 1,5- 2 saat kadar pişiriyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Böğürtlen Reçeli:

Gerekli Malzemeler:

1kg.böğürtlen

750gr.toz şeker

2-3 damla limon suyu

Hazırlanışı:
Böğürtlenleri ezmeden dikkatlice saplarını ayıklayıp, yıkadıktan sonra süzülmeye bırakıyoruz.Süzülen böğürtlenleri pişirme tenceresine alıp, üzerine 750 gramlık toz şekeri ilave edip bir gece şekerde bekletiyoruz.
Ertesi gün kısık ateşte karıştırmadan pişiryoruz. Üzerinde köpük olmaması için 1 tatlı kaşığı margarin ilave ediyoruz.  (Reçel yaparken genellikle üzerinde beyaz beyaz köpükler oluşur. Bu köpüklerin olmaması için 1 tatlı kaşığı margarin  ekleyip kaynatıyoruz. Bu durumda kesinlikle köpük olmadığını göreceksiniz.Denemenizi tavsiye ederim.) Aateşten indirmeden 2-3 damla limon suyu ekleyip, bir taşım kaynattıktan sonra ateşi söndürüyoruz. ılınana kadar bekleyip, kavanozlara dolduruyoruz. İyice soğuduktan sonra kavanozun ağzını sıkıca kapatıp, serin bir yerde bekletiyoruz. Afiyet olsun.

Fıstıklı Hindistan Cevizi Topları:

Gerekli Malzemeler: 3-4 su bardağı hindistan cevizi 1 su bardağı süt tozu 3,5 su bardağı şeker 200 ml krema toz antep fıstığı Hazırlanışı:

Genişçe bir kabın içine sırasıyla Hindistan cevizini üzerine süt tozu, şeker ve kremayı ekleyip yoğuruyoruz. Karışımın bir kısmını ayırıp, arzu ettiğimiz kadar toz antep fıstığı ekleyip tekrar yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp hindistan cevizine buladıktan sonra tabağa dizip, buzdolabında bekletiyoruz. Önce gözümüze yumuşakmış gibi görünseler de buz dolabında sertleşiyorlar. Dolaptan çıkarınca servis tabağına alıp sunum yapıyoruz. Afiyet olsun.

Hardallı Patlıcan Kızartması:

Gerekli Malzemeler:
2- 3 tane hardallı patlıcan
un
sıvıyağ

Hazırlanışı:
Yaz mevsiminde hazırladığımız hardallı patlıcanları kavanozdan çıkartıp  fazla tuz ve hardalı gidene kadar iyice yıkıyoruz. ( Hardallı patlıcanın tarifini yemek bloğumdaki turşular bölümünden hardallı patlıcan turşusuna bakarak hazırlayabilirsiniz.) Patlıcanları diklemesine büyüklüğüne göre üçe veya dörde bölerek, una bulayıp kızgın yağda arkasını ve  önünü kızartıyoruz. Çıtır çıtır ve hardalın verdiği lezzetle ekşili bir patlıcan kızartması olacaktır. Ailenize ve misafirlerinize gönül rahatlığıyla servis yapacağınız lezzetli bir yemek oluyor. Afiyet olsun.

Hardallı Patlıcan Turşusu:

Hardal genellikle Trakya Bölgesinde çok kullanılır. Sevilen bir baharat olduğu için çok yerde kullanılır. Özellikle patlıcana çok yakışıyor. Hardallı patlıcan turşusu ve patlıcan kızartması çocukluğumdan beri severek yediğim lezzetlerdir. Eğer sizlerde değişik lezzetler tatmayı seviyorum diyorsanız denemenizi tavsiye ederim. Her damak zevkine uyduğuna inanıyorum. Yapmanız halinde mönünüze ekleyeceğinize eminim. Denemek isteyenlere kolay gelsin. Şimdiden ellerinize sağlık.

Gerekli Malzemeler:
1 kilo orta büyüklükte patlıcan
1 fincan toz hardal
3 yemek kaşığı kaya tuzu
1 su bardağı üzüm sirkesi

Hazırlanışı:
patlıcanların saplarını kesip, tepesine dokunmadan temizleyip, bol suda yıkıyoruz. Büyükçe bir tencerede 2 litre kadar suyu kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içine temizlediğimiz patlıcanları atıp, 5 dakika kadar haşlayıp, fazla yumuşamadan çıkarıyoruz. Soğuyan patlıcanların ortasını yararak, ayrı bir yerde birbirine karıştırdığımız hardal ve tuzu patlıcanların içine dolduruyoruz. Temiz bir cam kavanoza patlıcanları diziyoruz. Kaya tuzunu sirkenin içinde eritip, patlıcanların üzerine döküp, ağzını sıkıca kapatıyoruz. 15- 20 gün sonra çıkarıp turşu olarak yada kızartarak yiyoruz. Afiyet olsun.

Güveçte Soslu Levrek:

Gerekli Malzemeler:
1 tane levrek
1 tane kuru soğan
1 tane olgun domates
1 tane sivri biber
3-4 tane defne yaprağı
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvıyağ
yarım limon suyu
tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Ön hazırlık olarak levreği temizleyip, iyice yıkandıktan sonra içine ve dışına tuz ve karabiber sürerek bir kenarda bekletiyoruz. Bir yandan da kuru soğanı ince halkalar halinde dilimleyerek yağladığımız güvecin dibine diziyoruz. Domates, sivri biber ve sarımsakları minik minik doğrayıp, soğanın üzerine yerleştiriyoruz. Defne yaprağının yarısını sosun üzerine koyup, en üste de balığı yerleştiriyoruz. Balığın üzerine kalan defne yaprağını koyup yarım limon suyunu sıkıyoruz. Hazırladığımız levreği aliminyum folya ile sararak 180-200 derecelik fırında yarım saat kadar pişiriyoruz. Yarım saatin sonunda aliminyum folyoyu açarak kızarmasını bekliyoruz. Üzeri kızarınca fazla kurumadan fırından çıkarıyoruz. Güzel bir mevsim salatasıyla sıcak olarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Mantar Kurabiye:

Gerekli Malzemeler:
1 tane yumurta
400 gr buğday nişastası
4 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı toz şeker
1 paket margarin
üzerine pudra şekeri
kakao

Hazırlanışı:
Yağ, yumurta ve toz şekeri  iyice karıştırıp, un ve nişasta ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlıyoruz. Yuvarlandıktan sonra ağzı kakaoya bastırılmış şişe kapağı ile hamur üstüne bastırıarak mantar şekli vererek yağladığımız tepsiye diziyoruz. Önceden ısıttığımız 150 derecelik fırında beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız kurabiyeleri sıcak sıcak pudra şekerine batırıyoruz. Soğuyunca servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
Yağ, yumurta ve şekeri mikser ile krema gibi olana kadar karıştırırsak  kurabiyenin yüzeyi pürüzsüz olur ve  ağızda dağılır. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Nefis bir tarif. Beğeneceğinize eminim. Afiyet olsun.

Portakallı Kek:

Gerekli Malzemeler:
3 tane yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı portakal suyu
1 su bardağı buğday nişastası
yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
portakal kabuğu rendesi
alabildiği kadar un

Hazırlanışı:
Geniş bir kabın içine önce yumurta ve toz şekeri beyaz bir hale gelene kadar mikserle çırpıyoruz. Sırasıyla süt, yağ, portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, kabartma tozu, vanilya, nişasta ve unu ilave edip, iyice çırpıyoruz. (Kekin iyi kabarması için ununu eleyerek ilave ediyoruz.) Kek istediğimiz kıvama gelince yağlayıp unladığımız kek kalıbına yada bir fırın tepsisine döküp, önceden ısıttığımız 150-160 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Soğuyunca çay veya kahvenin yanında servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Pudingli Kurabiye:

Gerekli Malzemeler:
1 paket vanilyalı puding
2 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
yarım paket margarin 
4 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
üzeri için pudra şekeri

Hazırlanışı:
Ön hazırlık olarak kakaolu puding için tencereye pudingi ve sütü ekleyip pişiriyoruz. Bir kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
Hamur için gerekli tüm malzemeleri sırası ile karıştırıp iyice yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamında olana kadar yoğuruyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlıyoruz. Ortasına 1tatlı kaşığı puding koyup yuvarlıyoruz. Daha önceden yağlanan fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapıyoruz. Afiyet olsun..

Beyaz Çikolatalı Profiterol:

Gerekli malzemeler
Hamuru İçin:
100 gr margarin
1 su bardağı su
1 buçuk su bardağı un
4 yumurta

Kreması İçin:
1 buçuk su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 buçuk çorba kaşığı un
1 paket vanilya
2 yumurta
50 gr margarin

Sosu İçin:
100 grbeyaz çikolata
veya beyaz çikolata sosu

Hazırlanışı:
Öncelikle krema için, süt, un, şeker, vanilya ve yumurtayı bir kasede mikserle çırpıyoruz. Derin bir tavada margarini eritip,  kremalı karışımı ekliyoruz. Kısık ateşte muhallebi kıvamında pişirip ılınmaya bırakıyoruz.
Diğer yandan profiterol hamurunu hazırlamak için  margarini geniş bir tencerede eritip, suyu ilave ederek bir taşım kaynatıyoruz. Unu ilave edip çırpma teli sürekli çırparak koyu kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar pişiriyoruz. Hamuru ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Hamuru soğuttuktan sonra yoğurma kabına yumurtaları teker teker ilave edip pürüzsüz bir hamur elde ediyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz. Önceden ısıtılmış 140 derecelik fırında hamurlar pembeleşinceye kadar pişirip, soğutuyoruz.
Profiterollerin üst kısımlarını kapak şeklinde kesip içlerine birer tatlı kaşığı krema doldurup, servis tabağına alıp, üzerine benmari usulü erittiğimiz beyaz çikolatayı veya beyaz çikolata sosunu gezdiriyoruz.  Afiyet olsun.

Fıstıklı Hindistan Cevizi Topları:

Gerekli Malzemeler: 3-4 su bardağı hindistan cevizi 1 su bardağı süt tozu 3,5 su bardağı şeker 200 ml krema toz antep fıstığı Hazırlanışı:

Genişçe bir kabın içine sırasıyla Hindistan cevizini üzerine süt tozu, şeker ve kremayı ekleyip yoğuruyoruz. Karışımın bir kısmını ayırıp, arzu ettiğimiz kadar toz antep fıstığı ekleyip tekrar yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp hindistan cevizine buladıktan sonra tabağa dizip, buzdolabında bekletiyoruz. Önce gözümüze yumuşakmış gibi görünseler de buz dolabında sertleşiyorlar. Dolaptan çıkarınca servis tabağına alıp sunum yapıyoruz. Afiyet olsun.

Edirne Ciğeri:

Gerekli Malzemeler:
yarım kilo dana ciğeri un
sıvı yağ
tuz
kurutulmuş  biber

Hazırlanışı:
Ciğeri alırken öncelikle 1 yaşında dana ciğeri olmasına dikkat ediyoruz. Ciğeri hazırlarken, öncelikle  zarını düz bir ekmek  tahtasının üzerinde temizleyip, 6-7 cmlik eşit parçalara bölüyoruz. Daha sonra doğrama işlemine geçilerek, dikey ve yatay olarak yaprak şeklinde parçalara ayırıyoruz. Kesme işleminin ardından bir süzgeç yardımıyla kanını temizlemek için bol su ile yıkıyoruz. Ciğerde tekrar kan olmasını önlemek için tuz serpip iyice karıştırarak 20 dakika kadar buzdolabında kanının tam olarak temizlenmesi için bekletiyoruz.
Ciğerleri alüminyum tavada kızartıyoruz. Tavaya bolca yağ koyup kızmasını beklerken, bir yandan da ciğerleri una iyice buluyoruz. Çok kızgın olan yağa ciğerleri atıp sürekli karıştırarak iyice kızartıp delikli bir kepçe ile çıkarıp yağını süzdürüyoruz. Servis yaparken daha önceden kurutulmuş yeşil biberleri kızartıp servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Haşhaşlı Pasta:

Gerekli Malzemeler:
4 tane yumurta
1 su bardağı haşhaş
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket krem şanti

Şerbeti İçin:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su

Süslemek İçin:
mevsim meyvaları yada fındık, fıstık

Hazırlanışı:
Tüm malzemeleri sırasıyla yumurta, haşhaş, un, toz şeker, sıvıyağ, kabartma tozu ve vanilyayı bir araya katarak, blendırla iyice çırpıyoruz. Daha önceden yağladığımız fırın tepsisine karışımı döküp 150 derecelik fırında pişiriyoruz.
Kek pişerken bir yandan da bir tencerede 2 su bardağı toz şekeri ve suyu karıştırıp şerbeti hazırlıyoruz. 
Ayrı bir yerde 1 su bardağı soğuk sütte bir paket krem şantiyi çırparak hazırlıyoruz.
Kek piştikten sonra hafif ılınmasını bekliyoruz. Kek ve şerbet ikiside ılınınca şerbeti kekin üzerine döküyoruz. Kek şerbetin hepsini çekecektir. 3-4b saat gibi iyice soğuyunca kekimizin üzerine krem şantiyi sürerek, üzerini arzuya göre mevsim meyvalarıyla veya fındık, fıstık, ceviz, badem ile süslüyoruz. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Hem çok lezzetli hem de çok hafif bir pasta oluyor. Bir gün önceden yapılıp servis edilirse daha güzel oluyor. Afiyet olsun.

Susamlı Kuru Pasta:

Gerekli Malzemeler:
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
6 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
alabildiği kadar un

Hazırlanışı:
Geniş bir kabın içine sırasıyla oda sıcaklığındaki margarini elimizle yumuşatıp, içine sıvıyağı, yumurtanın sarısını, toz şekeri, tuzu, kabartma tozunu ve alabildiği kadar unu ilave ediyoruz. Bütün malzemeleri kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz hamuru elimizde yuvarlayarak ceviz büyüklüğünde şekil veriyoruz. Şekil verdiğimiz kuru pastaları yumurtanın beyazına ardından da altını ve üstünü susama batırarak, daha önceden yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında pişiriyoruz. Soğuyunca çay ve kahvenin yanında servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Tavuklu Havuç Çorbası:

Gerekli Malzemeler:
tavuğun göğüs eti 250 gram
1 yemek kaşığı un
2 tane havuç
1 yemek kaşığı tereyağ yada margarin
1 su bardağı süt
tavuk suyu
tuz, karabiber, pulbiber

Hazırlanışı:
Ön hazırlık olarak tavuğun göğüs etini yeterli suda haşlıyoruz. Haşlanan tavuk etini soğuduktan sonra didikliyoruz. Tencerede margarini eritip, unu  kokusu çıkana kadar kavruyoruz. Haşladığımız tavuğun suyunu ilave ediyoruz. Kaynayıp rengi beyaza dönünce sütü, rendelenmiş havucu ve didiklediğimiz tavuk etlerini ekliyoruz. 7-8 dakika kadar sonra tuz, karabiber ve pulbiberi ilave ederek ateşin altını söndürüyoruz. Lezzetini arttırmak için 3-5 damla sıkmanızı tavsiye ediyorum. Afiyet olsun.

Marine Edilmiş Fırında Biftek:

Gerekli Malzemeler:
750 gram dana biftek
1 tane kuru soğan
1 fincan sıvıyağ
1 çay bardağı süt
tuz, karabiber, pulbiber

Hazırlanışı:
Dövülerek hazırlanmış dana etini derince bir kapta rendelenmiş kuru soğan, sıvıyağ, süt, karabiber ve pulbiber ile iyice karıştırıyoruz. En az yarım saat kadar sosun içinde kalması gerekiyor. Eti marine etmemizin sebebi daha lezzetli ve yumuşacık olması için. Tuzu etin sertleşmemesi için atmıyoruz. Sos içinde iyice marine edilen eti aliminyum folyolara tek tek sarıyoruz. 180 derecelik önceden ısıttığımız fırında etin suyunu salıp çekmesinin ardından folyoları açarak altının ve üstünün kızarmasını bekliyoruz. Piştiğine emin olduğumuz eti fırından çıkararak tuz ve arzu edilen baharatlarla sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Soslu Dana Rosto:

Gerekli Malzemeler:
750 gr dana nuar
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek  kaşığı margarin
1tane kuru soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı un
5-6 su bardağı et suyu veya su
1 demet maydanoz sapı
tuz , karabiber

Hazırlanışı:
Bir tencerenin içine yarım çay bardağı sıvıyağı koyup kızdırıyoruz. Tuzlanmış ve biberlenmiş eti içine koyup, her yanı pişene kadar kızartıyoruz. Et pişince tencereden alıyoruz.
Tenceredeki yağa 2 yemek kaşığı margarin ekliyoruz. İçine iri iri doğradığımız kuru soğanı  ve havucu ilave edip, sürekli karıştırıyoruz. Ardından salçayı ekleyerek, yaklaşık 1 dakika kadar kavurduktan sonra azar azar unu ve et suyunu ilave ediyoruz.Tavada pişirdiğimiz eti tencereye aktarıp, maydanoz saplarını üzerine serpiyoruz.. Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımı ile temizliyoruz. Yaklaşık 1 saat kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Pişen eti tencereden geniş bir servis tabağına alarak dilimliyoruz. Pişirme suyunu tel süzgeçten geçirip, etin üzerine döküyoruz. Arzuya göre patates püresi veya pilav ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Fıstıklı Tel Kadayıf:

Gerekli Malzemeler:
yarım kilo çiğ tel kadayıf
250 gr tereyağı veya margarin
250 gr Antepfıstığı

Şerbeti için:
750 gr şeker
4 su bardağı su
yarım limon suyu

Hazırlanışı:
Çiğ kadayıfı önce elimizle iyice ufalayıp dağıtıyoruz. (Bu işlem kadayıfın topaç olmasını önler ve daha iyi pişmesini sağlar.) Pişireceğimiz tepsinin her tarafını ve kenarlarını iyice yağlıyoruz.
Kadayıfı ikiye ayırıp,  yarısını tepsinin her tarafına eşit olacak şekilde dağıtıyoruz. Eşit büyüklükte bir başka tepsiyle, dağıttığımız kadayıfı iyice bastırıyoruz. Daha önceden öğüttüğümüz fıstığın hepsini kadayıfın üzerine eşit şekilde dağıtıyoruz. Kalan kadayıfı yine eşit bir şekilde fıstıkların üzerine kapatıp, boş bir tepsiyle yeniden bastırarak pişmesi için fırına koyuyoruz. Kadayıfı orta sıcaklıkta, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Şerbeti hazırlarken, bir tencerede 750 gram tozşekeri 4 su bardağı soğuk suda karıştırarak tamamen eritiyoruz. Sonra kaynatıp,  istediğimiz kıvama gelince indirmeden yarım limon suyu sıkarak şerbetin şekerlenmemesini sağlıyoruz.
Fırından aldığınız kadayıfın üzerine hazırlamış olduğumuz şerbeti eşit şekilde döküyoruz. Oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra kare veya dikdörtgen şeklinde keserek servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Renkli Kış Salatası:

Gerekli Malzemeler:
4 dal taze soğan
1 demet roka
4-5 dal tere
2 tane havuç
1 demet akdeniz marulu
1 demet kıvırcık marul
1 tane küçük mor lahana
1çay bardağı konserve mısır tanesi
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz ve limon

Hazırlanışı:
Taze soğanları temizleyip, iyice yıkadıktan sonra iri iri doğruyoruz.. Rokayı, tereyi, akdeniz marulunu, kıvırcık marulu tüm yeşillikleri  ayıklayıp bol suda yıkayıp gelişi, güzel çok ince olmadan doğruyoruz. gerekirse elle kopartılır.
Ayrı bir yerde mor lahana ve havucu rendeliyoruz. Mısırları ve hazırladıüımız tüm malzemeleri servis kabında karıştırıyoruz. Limon, tuz ve zeytinyağından oluşan sosu salatanın üzerine gezdirip, servis yapıyoruz. renkli kış salatamız hazır. Afiyet olsun.

Ispanak Çorbası:

Gerekli Malzemeler:
yarım kilo ıspanak
yarım çay bardağı pirinç
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tane küçük boy kuru soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
tuz, pul biber
su

Hazırlanışı:
Ispanakları yıkayıp irice doğruyoruz. Bir tencerede soğanı küçük küp şeklinde doğrayıp, pembeleşene kadar yağda kavurup, salçayı ve tuzu ekliyoruz. Ispanakları soğanla 3- 5 dakika  kadar kavurup, üzerine su ekleyerek  pirinci koyuyoruz. Ispanak ve pirinç yumuşayınca yani piştiğine emin olduğumuzda ateşin altını söndürüyoruz.Ilınmasının ardından blendırdan geçirerek istediğimiz kıvama gelince sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
 Not: İstenirse ayran kıvamına getirilmiş yoğurt veya 2-3 yemek kaşığı taze krema da eklenilebilinir.

Közlenmiş Yoğurtlu Kırmızıbiber Salatası:

Gerekli Malzemeler:
3-4 tane kırmızıbiber
1 tas süzme yoğurt
2-3 diş sarımsak
tuz

Hazırlanışı:
Kırmızıbiberleri iyice yıkayıp bir kaç yerinden delerek,aliminyum folyo serilmiş fırında közlüyoruz. Közlenen biberlerin kabuğunu soyup, daha önceden hazırlanan sarımsaklı yoğurdu üzerine dökerek servis yapıyoruz.  Arzu edilirse közlenen biberler ufak ufak doğranarakta yoğurdu ilave edilir. Ben doğramadan bütün olarak servis yaptım. Afiyet olsun.

Ev Baklavası:

Gerekli Malzemeler:

Hamuru İçin:

4 su bardağı un

1 su bardağı ılık süt

1 paket kabartma tozu

100g erimiş tereyağı

1 yumurta

hamuru açmak için 1 paket buğday nişastası

üzerine 150 gr kadar eritilmiş tereyağı

İçi İçin:

300-350 gr kadar ceviz

Şerbeti İçin:

5 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

yarım limonun suyu

Hazırlanışı:
Hamur için gerekli  malzemeleri iyice yoğurup  poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapıyoruz.Hamuru daha iyi açabilmek için 15-20 dakika kadar  dinlendiriyoruz. Dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayırıp, her parçadan 16-18 adet cevizden küçük parçalar koparıp, kopardığınız parçalara elimizle ceviz şekli veriyoruz. Şekil verdiğiniz her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açarak, aralarına bolca nişasta serpip 16 veya 18 parçayı üstüste koyuyoruz. (en üstteki hamura nişasta serpmiyoruz). böylece 16'lı (veya 18'li) 3 grup elde ediyoruz.
Yuvarlak bir fırın tepsisini yağlıyoruz. 16'lı bir grubu alıp oklava ile tepsinin genişliğinde açıp, tepsiye sererek  üstüne ceviz içinin yarısını serpip, ikinci grubu da aynı işlemi uygulayıp  kalan cevizleri de bunun üzerine serpiyoruz. Son kalan hamurları da açarak  en üste seriyoruz.
Tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyerek üzerine her yanına değecek biçimde- 150gr kadar  kızgın tereyağı gezdiriyoruz. 200C fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Baklava kızardıktan sonra fırının ısısını düşürüp içini çekmesi için biraz daha bekletiyoruz.
Daha önceden hazırladığımız şerbeti fırından çıkarttığımız ve soğuttuğumuz baklavanın üzerine, şerbet ılık baklava soğukken döküyoruz. İyice şerbeti çeken ve soğuyan baklavayı servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Not: Baklava her zaman bir gece önceden yapılıp pişirilir. Pişen baklava en az bir gece bekleyip, ertesi gün şerbeti dökülürse daha iyi olur.Aiyet olsun.

Yağlı Sirkeli Kırmızı Biber Turşusu:

Gerekli Malzemeler:

1 kilo kırmızı salçalık biber

2 su bardağı sirke

1 su bardağı sıvıyağ

8-10 diş sarımsak

1 demet maydanoz

yeterince kaya tuzu

Hazırlanışı:
Öncelikle kırmızı biberleri temizleyip, yıkadıktan sonra bıçakla bir kaç yerinden deliyoruz. Büyük bir tencerede sirke ve sıvıyağı yeterince tuz atarak kaynatıyoruz. Hazırladığımız biberleri yağın içine atarak yumuşamadan bir iki kez çevirerek çıkarıyoruz. Maydanozu ince ince doğrayıp, içine gelişi güzel büyüklükte doğradığımız sarımsakları karıştırıp kullanıma hazırlıyoruz. Hafif haşlanan biberleri cam kavanoza doldururken bir kat biber birkat sarımsaklı maydanozları koyuyoruz. Üzerine de kaynattığımız  sirkeli ve yağlı karışımı döküp kavanozun kapağını sıkıca kapatıyoruz. Güneş almayan saklıyoruz. Afiyet olsun.

Domatesli Biberiye Turşusu:

Gerekli Malzemeler:
1 kg acı tombul biber
yarım kilo domates
yarım su bardağı sirke
10 diş sarımsak
3 yemek kaşığı kaya tuzu

Hazırlanışı:
Ön hazırlık olarak biberlerin saplarını keserek iyice yıkıyoruz. Diğer bir yandan domatesleri rendeleyip, içine tuzu, sirkeyi, ikiye üçe böldüğümüz sarımsakları ve temizleyip yıkadığımız acı biberleri  iyice karıştırarak temiz cam kavanozlara dolduruyoruz. Kavanozun ağzını sıkıca kapatıyoruz. Domates asit yaptığı için taşma yapacaktır. Bunun için suyu azalır. Onun  için bir kabın içine diziyoruz ki etrafı kirletmesin. Ayrıca bir kaç gün sonra suyunun azalıp azalmadığını kontrol ediyoruz. Eğer suyu azalmışsa sirke oaranına göre sirke veya azaldığı oranda içme suyu ilave ediyoruz. 2-3 hafta içinde yenecek duruma gelir, olgunlaşır. Afiyet olsun.

Hindistan Cevizi Kremalı Pandispanya:

Gerekli Malzemeler:

4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
yarım paket kabartma tozu

Kreması İçin:
3 su bardağı süt

8 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket hindistan cevizi
70 gr margarin

Hazırlanışı:

Pandispanya için yumurta ve şekeri iyice çırpıp, ardından un ve kabartma tozunu da ekleyerek çırpmaya devam ediyor ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye düzgünce yayıyoruz Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Pandispanya pişerken bir yandan da kremayı hazırlıyoruz. Krema için gerekli tüm malzemeleri tencereye koyarak sürekli karıştırarak pişirip, kaynamaya başlayınca altını kapatarak ılınmaya bırakıyoruz. Ilınan kremanın içine çikolata granülleri karıştırıyoruz. Ilınınca koymamızın sebebi çikolata granülleri erimesin diye.
Pandispanya pişince biraz soğutup, önce hiç krema sürmeden, boş olarak dilimleyip servis tabağına dizerek, üzerine hazırladığımız hindistan cevizli kremayı bolca koyup servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Vişneli Minik Pandispanyalar:

Gerekli Malzemeler:
4 yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
yarım paket kabartma tozu

Kreması İçin:

3 yemek kaşığı un
4,5 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
4 su bardağı süt

Hazırlanışı:

Pandispanya için yumurta ve şekeri iyice çırpıp, ardından un ve kabartma tozunu da ekleyerek çırpmaya devam ediyor ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye düzgünce yayıyoruz Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Pandispanya pişerken bir yandan da kremayı hazırlıyoruz.  Krema için un, şeker, yumurta ve sütü tencereye koyarak sürekli karıştırarak pişirip, kaynamaya başlayınca altını kapatarak ılınmaya bırakıyoruz.
Pandispanya pişince biraz soğutup,  önce hiç krema sürmeden, boş olarak dilimleyip servis tabağına dizerek, üzerine kremayı, onun üzerine de  daha önceden püre haline getirdiğimiz vişneleri  koyarak  şık bir sunum hazırlıyoruz. Hem görünümü güzel hem de leziz bir tatlı. Afiyet olsun.

Mavi Haşhaşlı Şekerpare:

Gerekli Malzemeler:
1 kg un
1.5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı sıvıyağ
250 gr margarin
2 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
5 adet yumurta
2 su bardağı süt
250 gr mavi haşhaş

Şerbeti İçin:
4 su bardağı su
1 kg tozşeker




Hazırlanışı:
Un, tozşeker, sıvıyağ, margarin, kabartma tozu, vanilya ve yumurtayı geniş bir kap içinde iyice yoğuruyoruz. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak. Hamurdan ceviz iriliğinde bezeler koparıp, yuvarlıyoruz. 3-5 dakika kadar sütte bekletiyoruz. Sütten çıkarıp haşhaşa batırıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine dizerek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz. Şerbeti için bir tencerede su ve tozşekeri kaynatıp, koyulaşınca, ılık şekerparelerin üzerine kaynar haldeki şerbeti gezdiriyoruz. Soğuyunca servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı İç Bakla Yemeği:

Gerekli Malzemeler:
500 gram iç bakla
1 tane kuru soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1tane havuç
1 tatlı kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
yarım limon suyu
5 dal dereotu

Hazırlanışı:
Baklaların dış kabuklarını ayıklayıp, iyice yıkıyoruz. Soğan ve sarımsakları ince kıyıp, zeytinyağında kavuruyoruz. Havucu küp şeklinde doğrayarak, kavrulan soğana ekleyip, birlikte 2-3 dakika daha kavuruyoruz. Sırasıyla unu, baklayı, limon suyunu ve tuzu ilave ediyoruz. Piştiğinden emin olduğumuzda ateşi söndürüp, ince kıyılmış dereotuyla süsleyip ılık veya soğuk olarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Yoğurtlu Deniz Börülcesi Salatası:

Gerekli Malzemeler:
2 demet deniz börülcesi
1 kase süzme yoğurt
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber

Hazırlanışı:
Deniz börülceleri sirkeli suda bekletilip yıkıyoruz. Kaynar suya atarak diriliklerini kaybetmeyecek şekilde 15 dakika kadar haşlayıp, sıcak sudan çıkararak soğuk suya tutuyoruz. Sap kısımlarını tutup sıyırarak kılçıklarını ayıklıyoruz. Temizlediğimiz börülceleri servis tabağına yerleştiriyoruz. Bir yerde hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu üzerine döküyoruz. Üzerine pulbiber ve zeytinyağı gezdirerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Limonlu Deniz Börülcesi Salatası:

Gerekli Malzemeler:
2 demet deniz börülcesi,
2 diş sarmısak,
1 tanel imon,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
tuz

Hazırlanışı:
Deniz börülcelerini bol suda bekletip yıkıyoruz. Tencerede kaynamakta olan suya atıp 15 dakika kadar haşlayoruz. Suyunu süzdükten sonra börülceleri köklerinden tutup kılçıklarını tek tek sıyırıyoruz. Kaynattığımız için kılçıkları kolay temizleniyor. Ayıkladığımız deniz börülcelerini servis tabağına alıp, ayrı bir kapta zeytinyağı, sarmısak, limon ve tuz ile bir sos hazırlıyoruz. Hazırladığımız sosu börülcelerin üzerine döküyoruz. İyice karıştırarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Artık deniz börülcesi bulmak zor değil. Mevsiminde hemen hemen her markatte satılıyor. Daha önce denemeyenler mutlaka denesinler. mutlaka beğeneceklerdir.

Çilekli Yoğurt Tatlısı:

Gerekli Malzemeler:
500gr çilek
250 gram süzme yoğurt
2 paket vanilya
4 yemek kaşığı toz şeker


Hazırlanışı:
Yoğurt, vanilya ve toz şekeri bir kapta, şekeri eriyinceye kadar iyice çırpıyoruz. Daha önceden ayıklayıp, yıkadığımız çilekleri küçük küçük doğruyoruz. ve hazırladığımız yoğurda ilave ediyoruz. İyice karıştırdıktan sonra en az bir veya iki saat kadar buzdolabında bekletip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
Not: Yaz günlerinde yapılacak  güzel ve hafif bir tatlıdır. Özellikle diyet  yapanlara (sıkı bir diyet yapılacaksa şeker konulmasa da olur) ve yoğurdu sevmeyen çocuklara yapılıp  zevkle yedirilecek bir tatlı. Tavsiye ederim. Denerseniz seveceksiniz.

Maş Fasulye Salatası:

Gerekli Malzemeler:
1 su bardağı maş fasulyesi,
yarım çay bardağı nar ekşisi,
2 yemek kaşığı zeyinyağı,
1 limon suyu,
2 yemek kaşığı sirke (haşlarken kullanılacak),
5 dal taze soğan,
10 tane kornişon
yarım demet maydanoz,
1 tatlı kaşığı sumak,
tuz,karabiber


Hazırlanışı:
Bir gece önceden veya 5-6 saat öncesinden maş fasulyesini ıslatıyoruz. Bir tencerede bol suda, su kaynadıktan sonra içine tuz ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyip, fasulyeyi biraz diri kalacak şekilde haşlıyoruz.
Sıvı malzemeleri derin bir cam kasede karıştırarak, sumak, tuz ve karabiber ilave edip, hazırlıyoruz.
Diğer malzemelerin hepsini küçük küçük doğrayıp, sıvı karışımın içine ekleyerek, güzelce harmanlıyoruz.
Haşlanan fasulyeleri süzerek, ılınınca sos kasesinin içine ekliyoruz. İyice karıştırarak, fasulyelerin malzemelerle bütünleşmesini sağlıyoruz. Servis tabağına alıp, üzerine tekrar zeytinyağı ve nar ekşisi gezdiriyoruz ki hem lezzetli hemde görüntüsü parlak olsun diye. Afiyet olsun.

Çilekli Yaş Pasta:

Gerekli Malzemeler:
Pandispanyası için:
4 adet yumurta
2 su bardağı şeker
2 çay bardağı su
2 çay bardağı sıvıyağ
18 yemek kaşığı un
2 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi


Kreması ve üzeri için:
1 litre süt
4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağından az toz şeker
1 paket vanilya
1 kilo taze veya dondurulmuş çilek püresi


Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar mikserle çırpıyoruz. Diğer malzemeleri içine sırasıyla ilave edip, çırpmaya devam ediyoruz. En son elediğimiz un ve  1 limonun rendelenmiş kabuğunu koyuyoruz. Kıvamı çok koyu olmayacaktır. Normal kek kıvamında olmalıdır. Yağlanmış  borcamda  175 derecede altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Ilınınca pandispanyayı enine iki  eşit bir şekilde ve etrafında bıçakla dönerek bölüyoruz.
 Ayıklayıp yıkadığımız çilekleri blenderden geçirip püre haline getiriyoruz.
Diğer tarafta bir tencerede sütle diğer malzemeleri karıştırır en son vanilyasını koyarak kremasını pişirirken püre halindeki çilekleri de ilave ederek pişiriyoruz.  Hazırladığımız kremanın soğumasını bekliyoruz. Pandispanyanın ilk katını pastayı koyacağımız sunum tabağımıza koyuyoruz. Üzerine kremanın yarısını koyuyoruz. Kremanın üzerine istenirse muz, kivi veya herhangi bir meyva da dilimlenerek konulabilinir. Ama ben yalnızca çilek lezzeti gelsin diye koymadım. Diğer pandispanya katını da aynı şekilde üzerine koyuyoruz. Üzerine kalan çilekli kremayı  döküp, iyice yayıyoruz. Soğuması için bekleyip, buzdolabında  bekletiyoruz.  İstediğimiz zaman çıkarıp servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Kıymalı Enginar Dolması:

Gerekli Malzemeler:
6 adet enginar
250 gram kıyma
3 yemek kaşığı pirinç
1 tane kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
yarım demet maydanoz
2 adet limon suyu
1 yemek kaşığı domates salçası
 tuz, karabiber


Hazırlanışı:
Enginarları temizlenip limonla ovarak tencereye diziyoruz. Kuru soğanı yemeklik doğranıp yağda pembeleştiriyoruz. Pembeleşen soğana  pirince  bir miktar su ekleyerek pişiriyoruz. Sırasıyla kıyma, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyerek  suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pişen kıymalı karışımı enginarların içlerine doldurup, salça, su ve limon suyu ile karıştırılarak enginarların üzerine gezdiriyoruz. Kapağı kapalı olarak önce harlı sonra  hafif ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Patatesli Bezelye Yemeği:

Gerekli Malzemeler:
1 kilo taze bezelye
2 orta boy patates
1 büyük soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
sıvıyağ
tuz, pul biber
Hazırlanışı:
Bezelyeleri kabuklarından ayıklayarak iyice yıkıyoruz. Bir tencerede ince ince doğradığımız soğanı sıvıyağıda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından patatesi küp küp doğrayıp kavrulan soğanlara  ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. 3 dk kadar kavurduktan sonra salçasını koyup, bir kaç kez çevirerek bezelyeyi, tuzu ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.

Mantarlı Tepsi Böreği:

Gerekli Malzemeler:
5 adet yufka
750 gr mantar
2 tane kuru soğan
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
3 adet yumurta
tuz


Hazırlanışı:
Soğanı yemeklik doğrayıp, 3 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Mantarları ince kıyıp soğana ilave ediyoruz. Mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar kavuruyoruz. Yumurtanın sarısının birini üzerine sürmek için ayırıp, bir kapta süt, kalan sıvı yağı, yumurtalar ve yoğurdu iyice çırpıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine yufkayı bir kat sererek, karışımdan fırçayla sürüyoruz. 3 yufkaya daaynı işlemi uyguluyoruz. Üzerine mantarları yayıp, kalan yufkaları karışımı sürerek bitiriyoruz. Üzerine yumurta sarısını sürüp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Kupta Kedidilli Soğuk Tatlı:

Gerekli Malzemeler:
80-90 gr. tereyağı
4 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı Nescafe (Tek kullanımlık 3'ü birarada kahveler de olabilir.)
1 su bardağı süt (Nescafe için)
6 adet kedi dili bisküvi ya da petibör bisküvi


Hazırlanışı:

Tencerede tereyağı eritip, unu ekleyerek unun rengi değişene kadar kavuruyoruz. Daha sonra sütü ve şekeri ekleyip, karışrırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Ocağın altını kapatıp mikserle 5-6 dakika çırpıp, ılınması için bir kenarda bekletiyoruz. 

Bir kapta nescafe ve sütü karıştırıarak, karışıma bisküvileri batırıp kupların içine yerleştiriyoruz.

Ilınan muhallebiyi kuplara paylaştırıyoruz.

Üzerini arzuya göre çikolata rendesi, ceviz, badem veya benim yaptığım gibi kakao ile süsleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Kedidilli Tiramisu:

Gerekli Malzemeler:
1 paket kedidili bisküvisi
2 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı un tepeleme
yarım su bardağı toz şeker
1 paket labne peyniri
1 su bardağı nescafe
üzeri için kakao


Hazırlanışı:
Tencereye, sütü, unu, şekeri ve yumurta sarılarını koyup orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişiriyoruz. Üzeri göz göz olup kıvama gelince tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Krema soğunca, (genelde ben krema ılınır ılınmaz hemen labneyi ilave edip çırpmaya başlıyorum), ayrı bir kaba aktarıp içine labne peynirini ilave edip 1-2 dk  kadar mikserle çırpıyoruz. 1bardak ılık suya 2 tatlı kaşığı toz şeker ve 2 tatlı kaşığı nescafe koyup karıştırdıktan sonra bu karışımı yassı bir kaseye döküp teker teker tüm kedidillerini içine sokup ıslatarak, dikdörtgen bir cam tepsiye diziyoruz. Ancak çok da ıslanıp yumuşamamasına da dikkat ediyoruz.

Önce bir sıra diziyor, sonra kremanın yarısını, kedidillerinin üzerine döküp yayıyoruz. İkinci sırayı da aynı şekilde dizdikten sonra, kremanın geri kalanı da bunların üzerine döküyoruz.
En sonunda 1 çorba kaşığı kakaoyu bir süzgece koyup, pastanın üzerinde eleyerek serpiyoruz. Yapılan tatlı hazırlandıktan sonra 1 gece dolapta bekletilirse daha güzel oluyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Afiyet olsun.

Peynirli Kol Böreği:

Gerekli Malzemeler:

6 adet yufka
1,5 su bardağı süt
1 yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
beyaz peynir
kıyılmış maydanoz
1 yumurtanın sarısı
çörek otu, susam

Hazırlanışı:
Öncelikle kullanacağımız sosu hazırlıyoruz. Süt, yumurta ve yağı bir kasede çırpıyoruz. Ezilmiş beyaz peyniri ve ayıklayıp iyice yıkadığımız maydanozu ince ince doğrayarak bir tabakta karıştırıyoruz.
Yufkanın birini masaya seriyoruz. Süt, yumurta ve yağdan oluşan harçtan yufkanın üzerine sürüp,içine peynirli malzemeden serpiyoruz. Yufkayı rula şrklinde sarıyoruz. Daha önceden yağladığımız fırın tepsisine ortadan başlayarak kendi etrafında çeviriyoruz. Aynı işlemi diğer yufkalar içinde uyguluyoruz. Artan sütlü harçtan ruloların üzerine sürüyoruz. Daha iyi kızarması için ayrıca bir yumurtanın sarısını çırpıp ruloların üzerine sürüp, çörek otu ve susam serperek 160-180 derecelik fırında börekler kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra kesip servis tabağına alıyoruz. Çıtır çıtır bir börek oluyor. Afiyet olsun.

Çilekli Muhallebi:

Gerekli Malzemeler:
1 litre süt
1 tane yumurta
5yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası
1 su bardağı tozşeker
1 paket vanilya
250 gram taze çilek
3 çorba kaşığı tozşeker

Hazırlanışı:
Ön hazırlık olarak çilekleri temizleyip iyice yıkadıktan sonra robattan geiriyoruz.
Bir  tencereye sütü, unu, nişastayı,  tozşekeri, ezilmiş çilekleri ve yumurtayı ekleyerek çırpma teliyle karıştırıyoruz. Ağır ateşte sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişiriyoruz. Ateşten alıp vanilyalyı ekleyerek mikserle 5 dk. çırpıyoruz. Pişirdiğimiz  muhallebiyi kaselere boşaltıp, fındıkla süslüyoruz. Oda sıcaklığına gelince dolapta 2-3 saat bekletip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Keşkül:

Gerekli Malzemeler:
4 su bardağı süt,
1,5 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı pirinç unu,
1 paket vanilya,
1 çay bardağı badem,
1 çay bardağı hindistan cevizi
süslemek için yeşil fıstık, fındık


Hazırlanışı:
Bademleri haşlayıp kabuklarını soyuyoruz. Hindistan cevizi ve kabukları soyulmuş bademleri robotta iyice karıştırıyoruz. Pirinç unu ve toz şekeri bir tencerede karıştırıp, yavaş yavaş soğuk süte ilave ediyoruz. Bu sırada bademli karışımı da ekleyip, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz. Ateşten indirmeden öncevanilyayı ekliyoruz. sıcak sıcak kaselere boşaltıyoruz. Üzerini badem, yeşil fıstık veya fındıkla süsleyip soğuyunca servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Karides Tava:

Gerekli Malzemeler:
1 kilo taze karides
5 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
pulbiber
yarım limon suyu
haşlamak için 2 litre su
2 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sirke


Hazırlanışı: Karidesleri 2 litre su, 2 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sirke ile 15 dakika kadar haşlıyoruz. Haşlanan karidesleri titizlikle ve özenle temizliyoruz.
Bir tavanın içinde 5 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp içine ince ince kıyılmış sarımsakları pembeleştiriyoruz. Ardından karidesleri tavaya koyup, dikkatle 5-6 dakikaalt üst yapıp karıştırıyoruz. Üzerine limon suyu sıkıp pulbiber de serperek servis yapıyoruz. Afiyet olsun.