Çıtır Soğan Halkası:

Gerekli Malzemeler:

3 tane kuru soğan

1 çay bardağı maden suyu

1 tane yumurta

yarım çay bardağı süt

galeta unu

alabildiği kadar un

tuz

kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:
Öncelikle soğanları halka halka çıkaralım. Derin bir kasede soda, tuz, yumurta, süt ve unu karıştırıp, boza kıvamında bir sos elde ediyoruz. Soğan halkalarını önce bu sosa ardından da galeta ununa batırıp kızgın sıvı yağda kızartıyoruz. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alıyoruz. Daha sonra sıcak olarak servis yapıyoruz .Afiyet olsun..

Fıstıklı İrmik Helvası:

Gerekli Malzemeler:

2 su bardağı irmik

1 çay bardağı dolmalık fıstık

1,5 su bardağı toz şeker

150 gram margarin veya tereyağı

1.5 su bardağı süt

2 su bardağı su

Hazırlanışı:
Margarini veyatereyağını derince bir tencerede eritiyoruz. Ben  yarı  tereyağı yarı da margarin kullandım. 1 çay bardağı kadar dolma fıstığı ekleyip hafifçe kavuruyoruz. Fıstıklar bkavrulduktan sonra İrmiği  ekleyerek, rengi arzu edilen renge gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika kavuruyoruz. Derince bir kabın içinde su, süt ve toz şekeri karıştırıyoruz. Toz şeker eriyince kavrulan irmiğe  şerbeti yavaş yavaş ilave ediyoruz. Son olarak iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.Üzerini arzuya göre ceviz, fıstık veya fındık ile süsleyerek dondurma ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kıymalı Ve Patatesli Kol Böreği:

Gerekli Malzemeler:
5 yaprak yufka
3 tane yumurta
1 şise sade maden suyu
1,5 çay bardağı sıvıyağ

İç Malzemesi İçin:
3 tane orta boy patates
250 gram az yağlı danakıyma
2 tane orta boy kuru soğan
tuz, pulbiber, karabiber, kimyon

Hazırlanışı:
Önce patateslerimizi soyup haşlamakla işe başlıyoruz. Haşladıktan sonra rendeliyoruz. Diğer bir yandan ince doğradığımız kuru soğanı biraz sıvıyağ koyduğumuz tavamızda kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar biraz sararınca kıymamızı ilave ederek suyunu salıp çekene kadar kavurmanın ardından rendelediğimiz patatesleri ekleyip tuz , kırmızı ve karabiberi ekleyip güzelce karıştırıp tavamızı ocaktan alarak biraz ılınmasını bekliyoruz.

Başka bir kapta yumurta, sıvıyağ ve maden suyunu karıştırıyoruz.
Yufkamızı tezgahımızın üzerine serip üzerine hazırladığımız  sostan sürerek, kıymalı ve patatesli iç harcımızı yufkanın her tarafına ince bir tabaka  halinde yayıp rulo şeklide sararak, yağlı kağıt serilmiş tepsiye ortadan başlayarak kıvırıyoruz.  Diğer 4 yufkaya da aynı işlemi uyguluyoruz. Kalan sosun tamamını en üstteki yufkaya döküyoruz.
Böreği önceden ısıtılmış  180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Mantarlı Omlet:

Gerekli Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı mantar
1 küçük baş soğan
1çay bardağı kaşar peyniri
tuz, karabiber, pulbiber
sıvı yağ

Hazırlanışı:
Mantarları iyice temizleyip, yıkıyoruz. Süzülmesi için bir süzgece koyarak bir kenara alıyoruz. Süzüldükten sonra küçük küçük doğruyoruz. Bir tavada sıvı yağı kızdırarak minik minik doğradığımız  soğanı ilave ederek kavuruyoruz. Sonra mantarları koyup, 5 dakika kadar pişiriyoruz. Bu arada tuz, karabiber ve pulbiberini de koyuyoruz. Yumurtaları bir kaba kırarak, iyice çırptıktan sonra sotelenen mantara  döküyoruz. İki tarafı da pişirildikten sonra üstüne 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri serperek erimesini bekliyoruz. Eriyince
ateşten indirip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Domatesli Arpa Şehriye Çorbası:

Gerekli Malzemeler:
1 çay bardağı arpa şehriye
2 tane olgun domates
1 yemek kaşığı tereyağ
5 bardak su
tuz, karabiber, pulbiber, kuru nane

Hazırlanışı:
Rendelediğimiz domatesleri bir tencerede erittiğimiz tereyağda kısık ateşte hafif suyunu çekene kadar pişiriyoruz. 5 bardak su ilave edip  kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca arpa şehriyeleri ve tuzunu ekliyoruz.  Kısık ateşte şehriyeler yumuşayana kadar  kadar pişiriyoruz. Ateşten indirmemize yakın kuru nane, pulbiber ve karabiberini serpiyoruz. Servis yaparken maydanozla süslüyoruz. Afiyet olsun

Kuru Börülce Salatası:

Gerekli Malzemeler:
250 gr kuru börülce
yarım demet maydonoz
4 dal taze soğan
5-6 dal dereotu
1 tane kırmızı biber
10 tane kornişon turşu
zeytinyağı, limon suyu,sumak,tuz

Hazırlanışı:
Akşamdan ıslattığımız börülceleri, üzerini geçecek kadar su ilave ettiğimiz tencerede biraz haşlayıp süzüyoruz. Limon suyu ilave ettiğimiz suda 20 dakika tekrar haşlayıp suyunu süzüyoruz. Biberleri, turşuları küp küp doğruyoruz. Dereotu, maydonoz ve soğanı ince ince kıyıyoruz. Hepsini börülce ile harmanlıyoruz. Diğer tarafta zeytinyağı, limon suyu, tuz ve sumağı karıştırıp diğer karışıma ekliyoruz

Mısırlı Akdeniz Salatası:

Gerekli Malzemeler:
1 demet Akdeniz yeşillikleri
yarım göbek marul
2 adet domates
3 adet salatalık
5-6 dal taze soğan
yarım demet maydanoz ve dere otu
yarım demet roka
1 su bardağı mısır
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
limon, tuz

Hazırlanışı:
Tüm malzemeyi iyice yıkayıp süzülmesi için bir süzgece alarak Akdeniz yeşilliklerini,göbek marulu, taze soğanı, dere otunu, maydanozu.ve rokayı ince ince doğrayıp servis yabağına yayıyoruz. Domates ve salatalıkları yuvarlak bir şekilde kesiyoruz. Arzu ettiğimiz gibi servis tabağına yerleştiriyoruz. En üste de mısırları serpiştirip, nar ekşisi, zeytinyağı ve limon suyunu döküyoruz. Son olarak tuzunu serperek servis yapıyoruz.