Peynirli Milföy Böreği:

Gerekli Malzemeler:
10 adet kare milföy hamuru
2 su bardağı  beyaz peynir
yarım demet kıyılmış dereotu
1 yemek kaşığı margarin
1 adet yumurta sarısı
çörekotu yada susam

Hazırlanışı:
Milföyleri buzdolabından çıkartarak 10dakika kadar. yumuşamasını bekliyoruz. Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla  ezip, dereotunu ince ince  doğrayarak bir kapta karıştırıyoruz. Bu arada fırın tepsisine yağlı kâğıdı serip  aralık bırakarak 10 adet milföyü diziyoruz. Tepsiye dizdiğiniz milföylerin üzerine eşit miktarda hazırladığınız iç harcından koyup, milföyün iki ucundan tutarak üçgen şeklinde birleştiriyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürerek çörekotu serperek  1 yemek kaşığı margarini bıçak yardımıyla milföylerin üzerine paylaştırıyoruz.. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Sosisli Milföy Sarması:

Gerekli Malzemeler:
1 paket milföy hamuru
250 gr kadar soyulmuş sosis
kızartmak için 1 su bardağı sıvıyağ
kürdan

Hazırlanışı:
Ön hazırlık olarak milföy hamurunu hafif çözünmesi için buzdolabından 10 dakika önceden çıkarıp, yumuşamasını sağlıyoruz. Yumuşayan milföy hamurunun içine sosisleri koyarak sigara böreği gibi sarıyoruz. Uç kısımlarının açılmaması için kürdan takıyoruz. Bir tavada kızgın yağın içinde her tarafını kızartıp, fazla yağını alması için kağıt havlunun üzerine çıkarıyoruz. Soğuyunca servis tabağına alıp servis yapıyoruz. Hafta sonu kahvaltılarda veya beş çayının yanında servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
Arzu edilirse üzerlerine yumurta sürülerek 150 derecelik fırında da pişirebiliriz. Tercih sizin. Afiyet olsun.

İki Renkli Kek:

Gerekli Malzemeler:
3 tane yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket yanilya
1paket kabartma tozu
kakao
alabildiği kadar un

Hazırlanışı:
Geniş bir kabın içinde öncelikle yumurta ve toz şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz.. Sırasıyla kakao hariç diğer malzemeleri ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Yuvarlak bir fırın tepsisini  veya borcamı yağlayarak, çırpılan hamurun bir kısmını döküyoruz. Kalan hamura kakaoyu ekleyip çırpıyoruz. Tepsiye döküyoruz. Bir çatalla spiral şeklinde karıştıryoruz. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 40-50 dakika kadar pişiriyoruz. Pişen keki fırından çıkarıp soğumasını bekliyoruz. Soğuyunca servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Kuru Kayısı Tatlısı:

Gerekli Malzemeler:
500 gr kurutulmuş kayısı
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
kavrulup öğütülmüş fındık
kaymak

Hazırlanışı:
Kuru kayısıları iyice yıkayıp tencereye koyarak yukarıda verilen miktarda şekeri ve suyu ekleyip pişiriyoruz. Piştiğini şekerinin iyicekoyulaşıp, kayısıların yumuşamasından anlıyoruz. Daha sonra servis yapacağımız tabağa veya borcama dizerek soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra da üzerine öğütülmüş fındığı bol bol serpip servis yaparken kaymakla sunuyoruz. Afiyet olsun.

Beyaz Lahana Salatası:

Gerekli Malzemeler:

1 tane küçük boy beyaz lahana

2 tane havuç

yarım demet taze soğan

yarım demet maydanoz

yarım demet dereotu

2-3 dal taze nane

1 çay bardağı kuş üzümü

2 tane limon

1 yemek kaşığı nar ekşisi

2 yemek kaşığı zeytinyağ

tuz

Hazırlanışı:
Lahanayı ince ice kıyıp, tuz ile oarak inceltiyoruz. ovduğumuz lahanayı iyice yıkıyoruz. Diğer bir yandan havucu rendeliyoruz. Diğer malzemeleri taze soğanı, maydanozu, dereotunu ve naneyi  minik minik doğruyoruz. Kuş üzümünün de saplarını temizleyip yarım saat önceden ılık suda bekletip iyice yıkıyoruz. Hazırladığımız bütün malzemeleri geniş bir kapta iyice karıştırıyoruz. Son olarak limon, tuz, zeytinyağı ve nar ekşisini bir yerde karıştırarak üzerine gezdiriyoruz. Salata sunuma hazır hale geltiriyoruz.. Zevkle servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Fırında Mezgit Fleto:

Gerekli Malzemeler:
4 adet taze mezgit fileto
4 çorba kaşığı limon suyu
5 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş dövülmüş sarımsak
tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Limon suyunun yarısını, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve sarımsağı bir arada çırpıp iyice karıştırıyoruz. Bu karışımı mezgit filetolarının üzerine gezdirip  hafifçe ovalayarak her tarafına sürüyoruz. Kalan  malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Mezgit filetolarını derili kısımları fırın tepsisine gelecek şekilde yerleştirip karıştırdığımız kalan malzemeyi de üzerlerine paylaştırıp yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarıp, sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Fırında Portakallı Tahin Helvası: (Sıcak Helva):

Gerekli Malzemeler:

250 gr sade tahin helvası

1 portakalın suyu

1 portakalın kabuk rendesi

Hazırlanışı:
Tahin helvasını  bir çatal yardımıyla ezilyoruz. İçerisine taze sıktığımız portakal suyunu ve portakalın  kabuğunu da koyup, karıştırıyoruz. Sıcağa dayanıklı minik fırın kaplarına pay ederek helvalaır bir tepsiye koyarak 180 dereceye ayarlanmış fırında üzerileri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Fırında çıkararak sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Fırında Somon Balığı:

Biz balığı ailece çok severiz. Her hafta mutlaka tüketmeye çalışırız. Sevdiğimiz için ayrı bir özen göstererek hazırlıyorum. Özellikle somon balığı tercih ettiğimiz bir balıktır. Balık pişirildiği zaman evde ister istemez bir koku oluyor. Temizlik içinde ayrı bir özen gösteriliyor. Fırında pişirilince hem lezzet açısından daha sağlıklı  oluyor. Hemde kokusuz ve temizliği kolay oluyor. Denemenizi tavsiye ederim.

Gerekli Malzemeler:
2 dilim somon fileto (kişi sayısına göre arttırabilirsiniz)
4-5 sap dere otu ve maydanoz
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, karabiber
limon

Hazırlanışı:
Balıkçıda ayıklatıp dilimlettiğimiz somon filetoları güzelce yıkıyoruz. Fırını 200 dereceye ayarlayıp, aliminyum folyoyu  fırın tepsisine serip  ortasına 1 dilim somonu koyup, üzerine sıvıyağ, dövülmüş sarımsak ve diğer malzemeleir ilave edilerek folyo ile paketliyoruz. Kişi sayısına göre aldığımız somon dilimlerine aynı işlemi uygulayarak fırına koyuyoruz.
25-30 dk. fırınladıktan sonra, folyoyu  açarak servis tabağına alıyoruz. Taze soğan, dere otu,  limon ve taze karabiber ile renklendirilerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Ev Yapımı Yalancı Peynir Helvası:

Gerekli Malzemeler:
1 tane yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya
süslemek için fındık, fıstık, ceviz

Hazırlanışı:
Bir tencereye önce yumurtayı kırıp iyice çırpıyoruz. Ardından sırasıyla margarini, tereyağı, toz şekeri, irmiği, sütü ve vanilyayı ekleyip iyice çırparak sürekli karıştırıyoruz. 5-10 dakikada koyulaşmaya başlayacaktır. Koyulaşan helvayı özleşene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Ateşin altını söndürerek sıcak sıcak servis yapıyoruz. Fındık, fıstık , cevizle süsleyip dondurma ile servis yapıyoruz. afiyet olsun.

Fava:

Fava kendine has lezzeti  olan  bir salata yada aperatiftir. Çoğu insan sevmez. Bence tuzu ve limonu iyi ayarlanırsa sevilebilinir. Özellikle et yemeklerinin yanında servis yapılırsa hem şık bir görüntü olur hemde alışılmışın dışında bir lezzet olur. Denemek isteyenlere kolay gelsin.

Gerekli Malzemeler:
1 su bardağı kuru iç bakla
1 tane kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağ
2 yemek kaşığı limon suyu
1 tane kesme şeker
tuz
süslemek için dereotu

Hazırlanışı:
Baklaları bir gece önceden ılık tuzlu suda bekletiyoruz. Sabah kalktığımızda ilk iş olarak kuru soğanı  küp küp  doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağ ile şeffaflaşıncaya kadar kavuruyoruz. Soğanlar kavrulunca 4 su bardağı kadar  su ekleyip  kaynatıyoruz.  Su kaynayınca, akşamdan ıslattığımız baklaların suyunu süzerek,   şeker ve tuzu ekleyip  orta ateşte baklalar iyice yumuşayıp dağılıncaya kadar pişiriyoruz. Koyduğumuz su az gelirse azar azar kaynar kaynamış su ekliyoruz. Karışım tamamen suyunu çekmemeli, hafif sulu kalmalı.
Baklalar pişince altını kapatarak  limon suyu ile bir yemek kaşığı  zeytinyağı ekleyierek robotta pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çekiyoruz.
Kare veya dikdörtgen bir borcamı hafifçe ıslatıp  karışımı kalınlığı 3-4 cm olacak şekilde döküyoruz. Buzdolabında en az 5-6 saat yada bir gece beklettikten sonra kare kare dilimleyerek ve dereotu ile süsleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun.